Иногда хочется побаловать себя чем-то особенным, устроить маленький праздник с изысканным вкусом. Идеальным решением станет пирог с Камамбером — он готовится быстро и просто, но при этом обладает утонченным и оригинальным вкусом. Это универсальное блюдо: его можно подавать как к чаю, так и к бокалу вина, в теплом или охлажденном виде. Все, что вам нужно — это круг сыра Камамбер и немного вдохновения. Но прежде чем приступить к готовке, давайте окунемся в увлекательную историю этого знаменитого сыра.
История Камамбера: от монаха до Дали
Камамбер обязан своим рождением нормандской крестьянке Мари Арель. В конце XVIII века, следуя секретному рецепту монаха, которого она укрывала, Мари попыталась воссоздать сыр Бри. Однако она не учла влияние «терруара» — уникального сочетания климата, почвы и кормовой базы региона. Именно эти факторы придали сыру новые, неповторимые черты. Так на свет появился новый сорт, который позже получил имя Камамбер.
Обратите внимание: Капустный штрудель. Делается из простого теста..
Мировую славу сыр обрел лишь в конце XIX века, после изобретения специальной деревянной коробочки для транспортировки. До этого насладиться Камамбером можно было только во Франции, так как его нежная текстура не позволяла перевозить его на большие расстояния.
В 1928 году на родине сыра, в деревне Камамбер, был установлен памятник Мари Арель. А в 1970-х годах белая бархатистая корочка стала официальным стандартом качества для этого сыра.
Камамбер оставил свой след и в мировом искусстве. Его упоминали в своих произведениях Марсель Пруст, Борис Виана и Мишель Легран. Эмиль Золя красочно описал его в романе «Чрево Парижа» (хотя этот отрывок лучше не читать перед обедом). А знаменитая картина Сальвадора Дали «Постоянство памяти», известная также как «Мягкие часы», по словам самого художника, была навеяна образом тающего на солнце Камамбера.
С. Дали "Постоянство памяти", 1931 г.Главное правило подачи Камамбера — он должен быть комнатной температуры. Только так полностью раскрывается его нежный, сливочный вкус и аромат.
Рецепт слоеного пирога с Камамбером и грушей
А теперь перейдем к главному — приготовлению нашего изысканного пирога. Для него вам понадобятся простые и доступные ингредиенты:
- Слоеное тесто — 1 упаковка (готовое)
- Сыр «Камамбер» — 1 круг (целый)
- Груши (например, сорт Конференц) — 2-3 штуки
- Малиновое варенье (можно заменить на абрикосовый или персиковый джем) — для смазывания
- Орехи (по желанию, например, пекан) — горсть
- Сливочное масло — для смазывания противня
- Мука — немного для подпыла стола
Пошаговая инструкция:
- Достаньте слоеное тесто из морозилки и дайте ему полностью разморозиться при комнатной температуре.
- Груши тщательно вымойте, очистите от кожуры и нарежьте тонкими, изящными дольками.
- Разделите размороженное тесто на две равные части. Каждую часть раскатайте в пласт квадратной формы.
- Застелите противень бумагой для выпечки (пергаментом) и слегка смажьте его сливочным маслом.
- Аккуратно выложите на подготовленный противень первый пласт теста.
- В центр теста поместите целый круг сыра Камамбер.
- Вокруг сыра красивым узором или слоями выложите дольки груш.
- Каждый слой груш смажьте малиновым вареньем или джемом. Если используете орехи, измельчите их и посыпьте сверху.
Накройте начинку вторым пластом теста и надежно защипните края, чтобы сок не вытекал во время выпекания.
С помощью вилки сделайте несколько проколов в верхнем слое теста для выхода пара. Это предотвратит его вздутие. Разогрейте духовку до 200°C и отправьте в нее противень с пирогом.
Выпекайте пирог до тех пор, пока он не приобретет аппетитный золотисто-коричневый оттенок.
Готовый пирог можно подавать сразу, пока он еще теплый и сыр внутри нежный и тягучий. Не менее вкусен он и в охлажденном виде.
Желаем вам удачных кулинарных экспериментов и, конечно же, приятного аппетита!
Если вам понравился этот рецепт, поддержите нас — поставьте лайк и подпишитесь на канал!
#пирог рецепт #пирог с грушами #выпечка из слоеного теста #пирог из слоеного теста #камамбер
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Пирог из слоеного теста с Камамбером.