Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня я хочу поделиться с вами решением проблемы, с которой сталкивалась сама. Раньше найти в магазине по-настоящему хорошие, чистые батоны или багеты для бутербродов было почти невозможно. Всё чаще состав магазинного хлеба пестрит непонятными добавками, улучшителями и консервантами, чего моя семья старается избегать.
Почему домашняя выпечка — лучшее решение
Именно поэтому я решила взять дело в свои руки и начала печь багеты дома. Оказалось, что это не только полезнее, но и невероятно просто! Тесто готовится легко, а результат превосходит все ожидания — получается тот самый, душистый и вкусный хлеб, который многие помнят с детства, из советских пекарен.
Ингредиенты для теста
Для приготовления теста вам понадобятся самые простые продукты:
25 г свежих (прессованных) дрожжей
600 г пшеничной муки высшего сорта
400 мл тёплой воды
2 ст. л. сахара
1,5 ч. л. соли
5 ст. л. рафинированного растительного масла
Приготовление теста: шаг за шагом
Сначала просейте муку в миску и смешайте её с солью. В отдельной ёмкости разведите дрожжи в тёплой воде, добавьте сахар и масло, хорошо перемешайте. После этого соедините жидкую смесь с мукой. Тщательно перемешайте, чтобы не оставалось комочков, и замесите однородное тесто.
Вот такое тесто у вас должно получиться.
Обратите внимание: Капустный штрудель. Делается из простого теста..
Оно будет немного липким — это нормально. Не поддавайтесь искушению добавить ещё муки, иначе багеты получатся плотными.Сформируйте из теста шар, переложите его в миску, смазанную маслом. Накройте пищевой плёнкой или чистым полотенцем и оставьте в тёплом месте примерно на час для подъёма. За это время тесто рекомендуется обмять один или два раза. Я обычно делаю это один раз.
Формирование и выпечка багетов
Когда тесто поднимется, переложите его на стол, слегка присыпанный мукой. Немного растяните его и разделите на четыре равные части. Каждую часть раскатайте или сформируйте руками в продолговатый багет. У меня получались заготовки длиной около 35 см и диаметром 5-6 см (уже в готовом виде).
Выпекайте багеты в хорошо разогретой духовке примерно 30 минут. Так как у меня нет термометра, я не могу указать точную температуру — ориентируйтесь на особенности своей духовки. Перед отправкой в печь я смазываю заготовки обычной холодной водой — это помогает получить аппетитную корочку.
И вот они — золотистые, румяные красавцы, готовые радовать вашу семью!
Идеи для сервировки
А теперь самое приятное — приготовление бутербродов! Такие домашние багеты идеально подойдут к шашлыку, станут отличной основой для закусок к праздничному столу или просто к утреннему кофе.
Вот такой простой, но невероятно вкусный ужин у нас получился.
Багеты выпекаются отлично, пропекаются полностью. Тесто получается воздушным, с правильной структурой, точно такое, какое делали профессиональные пекари в советское время, когда весь процесс был ручным. А вкус и аромат напоминают тот самый, настоящий, детский хлеб.
Очень рекомендую и вам попробовать испечь такой домашний хлебушек. Это проще, чем кажется, а результат точно порадует!
Крепкого здоровья, счастья и тепла в ваш дом!
С уважением, «Два едока. Клава».
#домашняя выпечка #домашний хлеб #вкусная еда #багеты деревенские #багет для бутербродов #тесто
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Батоны для бутербродов теперь не покупаю. Домашние багеты быстро и просто. Тесто, как у профессиональных советских хлебопеков.