Ингредиенты для выпечки
- 200 г пастернака, натертого на терке
- 3 спелых апельсина
- 250 г размягченного сливочного масла
- 250 г сахарного песка
- 1 щепотка мелкой соли
- 1 щепотка ванильного сахара или ванильной эссенции
- 3 яйца среднего или крупного размера (категория M или L)
- 250 г готовой безглютеновой мучной смеси
- 2 ч.л. пекарского порошка (разрыхлителя)
- 250 г миндальных сливок для взбивания или другого растительного аналога
- 3-4 свежие веточки розмарина
- 2 ч.л. пчелиной пыльцы или мелко тертого кокоса для украшения
Пошаговая инструкция по приготовлению
Начните с подготовки овощей и фруктов. Пастернак тщательно вымойте, при необходимости очистите от кожуры. Половину корнеплода натрите на крупной терке, вторую половину — на мелкой. Два апельсина обдайте горячей водой, чтобы удалить возможный восковой налет, и насухо вытрите. Снимите цедру — вам понадобится примерно 1 столовая ложка. Затем выжмите из этих апельсинов сок. Пока отложите в сторону подготовленные пастернак, цедру и сок. Разогрейте духовой шкаф до 180 °C (или 360 °F) в режиме верхнего и нижнего нагрева. Форму для выпечки хлеба смажьте маслом и припылите безглютеновой мукой.
В просторной миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром, ванилью и солью. Взбивайте не менее 5 минут на средней скорости миксера, чтобы масса стала светлой, пышной и воздушной.
Обратите внимание: БАНАНОВЫЙ ХЛЕБ БЕЗ ГЛЮТЕНА И МУКИ..
Затем добавляйте яйца по одному, взбивая после каждого добавления около 20-30 секунд для полного соединения. В отдельной посуде смешайте безглютеновую мучную смесь с разрыхлителем. Просейте эту сухую смесь в масляно-яичную массу в два приема, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой. Между добавлениями муки влейте 5 столовых ложек свежего апельсинового сока и добавьте цедру. В конце вмешайте в тесто натертый пастернак. Если тесто покажется слишком густым, можно добавить еще немного апельсинового сока.Переложите готовое тесто в подготовленную форму и разровняйте. Выпекайте апельсиновый пирог с пастернаком примерно 60-70 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой — она должна выходить сухой. После выпекания выключите духовку и приоткройте дверцу, подложив в нее деревянную ложку. Дайте пирогу медленно остыть внутри духовки в течение 30 минут — это поможет избежать резкого перепада температуры и оседания. Затем аккуратно извлеките корж из формы на сервировочную тарелку.
Взбейте миндальные сливки до устойчивых пиков и равномерно покройте ими остывший пирог. Третий апельсин подготовьте для украшения: снимите с него крупные полоски цедры с помощью овощечистки или ножа, затем очистите и нарежьте мякоть на аккуратные дольки. Украсьте торт апельсиновой цедрой, дольками, свежими веточками розмарина и посыпьте пчелиной пыльцой или кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!
#еда #выпечка #кулинария #рецепты без глютена #выпечка без глютена
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Апельсиновый пастернак без глютена с розмарином.