Приветствуем всех любителей домашней выпечки! Сегодня мы приготовим необычный и очень праздничный вариант выпечки — апельсиновый хлеб. Его яркий цитрусовый аромат и мягкая текстура станут прекрасным дополнением к новогоднему ужину и создадут по-настоящему тёплую атмосферу. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет удивить гостей не только традиционными салатами, но и домашней выпечкой с изюминкой.
Давайте вместе создадим это солнечное угощение и зарядимся новогодним настроением!
Что понадобится для приготовления
Для теста подготовьте следующие ингредиенты:
- Тёплая вода — 250 мл
- Свежевыжатый апельсиновый сок — 250 мл (это примерно 2-3 апельсина)
- Сахарный песок — 2 столовые ложки
- Пшеничная мука высшего сорта — 4 стакана (около 500-520 грамм)
- Сливочное масло (растопленное) — 2 столовые ложки
- Прессованные дрожжи — 10 грамм (можно заменить на 1 ч.л. сухих быстрорастворимых дрожжей)
- Яичный желток (взбитый) — 1 штука (для смазывания)
- Апельсиновая цедра (натёртая) — 2 чайные ложки (используйте только оранжевую часть кожуры, без белой горькой сердцевины)
- Соль — 1 чайная ложка
Пошаговый процесс приготовления
Начните с подготовки муки: просейте её дважды через сито. Это насытит муку кислородом, и хлеб получится более воздушным и лёгким. В отдельной глубокой миске смешайте апельсиновый сок, тёплую воду, натёртую цедру, сахар, соль и взбитый яичный желток. В эту же смесь добавьте и аккуратно разведите дрожжи.
Затем постепенно вводите просеянную муку, постоянно помешивая. Когда тесто начнёт формироваться, выложите его на припылённую мукой поверхность и вымешивайте руками около 10-15 минут, пока оно не станет гладким, эластичным и перестанет липнуть к рукам. В конце замеса добавьте растопленное сливочное масло и хорошо вымесите ещё раз.
Обратите внимание: Апельсиновый пастернак без глютена с розмарином. Это отличная альтернатива для тех, кто придерживается безглютеновой диеты.
Готовое тесто переложите в чистую миску, смазанную маслом, накройте пищевой плёнкой или чистым кухонным полотенцем и оставьте в тёплом месте без сквозняков на 1-1.5 часа. За это время оно должно как минимум удвоиться в объёме.
Когда тесто хорошо поднимется, аккуратно обомните его, чтобы выпустить воздух. Разделите массу на две равные части (или оставьте целым, если форма большая). Сформируйте аккуратные «колобки» или батоны и уложите их в заранее смазанные сливочным маслом формы для выпечки. Снова накройте и дайте постоять 30-40 минут для повторной расстойки — тесто должно снова заметно увеличиться.
Перед отправкой в духовку аккуратно смажьте поверхность заготовок растопленным сливочным маслом или взбитым желтком для красивого глянца. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 35-40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: если она выходит сухой, а корочка стала золотисто-коричневой — хлеб готов!
Готовый хлеб обладает невероятным цитрусовым ароматом, мягким, пористым мякишем и хрустящей корочкой. Подавайте его слегка остывшим, нарезанным на ломтики. Он прекрасно сочетается с мёдом, джемом или просто со сливочным маслом. Такой апельсиновый хлеб не только украсит ваш праздничный стол, но и подарит всем ощущение домашнего уюта и праздника.
Если вам понравился этот рецепт, поддержите наш канал — подписывайтесь, ставьте лайки и делитесь своими впечатлениями в комментариях! Ваше мнение очень важно для нас.
#хлеб #апельсиновый #праздничный стол #новый год #выпечка рецепт #рецепт хлеба #домашняя выпечка #новогодние рецепты
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Апельсиновый хлеб к Новому году.