Для многих, кто соблюдает Рождественский пост, начинающийся 28 ноября и завершающийся 7 января, декабрь становится месяцем испытаний. Время корпоративов и встреч требует постоянных объяснений о воздержании. Однако отказываться от празднования Нового года, укоренившейся в нашей культуре традиции, решаются немногие. Этот праздник, особенно значимый для выросших в СССР, прочно связан с семейными ценностями и теплыми воспоминаниями.
Лично для меня Новый год — это ностальгия по детству: запах мандаринов, ожидание чуда и мамины кулинарные шедевры, созданные вопреки дефициту. Сегодня выбор продуктов огромен, что позволяет легко соблюдать постные традиции, не отказываясь от праздничного застолья. Я сама придерживаюсь поста и готовлю для семьи и друзей вкусные блюда без мяса, яиц и молочных продуктов.
На фото мне 4 года в мамином платье со снежинкой — один из самых ярких символов того волшебства.
Предлагаю вам подборку из 10 моих любимых постных рецептов для новогоднего стола. Чтобы увидеть полный рецепт, нажимайте на выделенные синим ссылки-названия.
Закуски и салаты
1. Сациви с рыбой. Это одно из моих любимых блюд. Я беру морскую рыбу (сибас, дорадо, кефаль или форель, а для особого случая — осетрину), отвариваю её и подаю под насыщенным соусом из грецких орехов, выкладывая слоями. Получается невероятно вкусно и празднично. Есть и полностью овощной вариант — сациви с баклажанами.
2. Салат с морепродуктами. Его основа — руккола, смесь салатов, красный лук, морской коктейль (в рассоле или масле), помидоры черри и кешью. Главный плюс — скорость приготовления. Этот салат настолько прост, что его можно сделать даже вместе с детьми.
Обратите внимание: Бабушка приготовила пирожки с мясом по своему фирменному рецепту, я никогда не ела таких вкусных пирожков. Делюсь рецептом.
3. Заливное из рыбы. Если есть время, стоит приготовить это красивое и вкусное блюдо. Меня всегда вдохновляла знаменитая фраза из «Иронии судьбы», и я поставила себе цель сделать идеальное заливное.
5. Салат «Полесский» с шампиньонами. Отличная постная альтернатива оливье. В нём нет яиц и колбасы, а заправляется он хитрым постным майонезом на основе жидкости от консервированного горошка — ничего не пропадает!
Горячие блюда и выпечка
4. Том Ям. Этот ароматный суп — must-have на нашем столе. Муж его обожает и на следующий день с удовольствием «поправляет здоровье» этим острым бульоном.
6. Солёная форель или сёмга. Домашний посол рыбы — это не только выгоднее магазинного варианта, но и гарантия отличного вкуса и качества.
7. Пирог с горбушей. Недавно открыла для себя этот рецепт и теперь обязательно испеку его на Новый год. Пирог получается невероятно красивым, вкусным, а ингредиенты — доступными.
8. Плов из риса басмати с орехами. Вкусное, ароматное и очень сытное горячее блюдо, которое готовится всего 15-20 минут. Идеальный вариант для праздничного ужина.
Десерты
9. Постный морковный кекс. Это сладкое блюдо настолько удачное, что его обожает вся наша семья. Он получается влажным, ароматным и совсем не кажется постным.
10. Штрудель с яблоками. Наше самое любимое семейное лакомство. Недавно учила готовить его своих внуков. Секрет — в панировочных сухарях, обжаренных на растительном масле (вместо сливочного), что делает десерт полностью постным.
Скоро появятся новые видео-рецепты праздничных блюд, в том числе и постных. Они пригодятся не только соблюдающим пост, но и вегетарианцам.
А какие блюда будете готовить вы? Делитесь своими идеями в комментариях! С наступающим Новым годом, дорогие друзья! Пусть он будет вкусным, сытным и радостным. Готовьте с удовольствием!
Подписывайтесь на мой канал — здесь только проверенные рецепты, по которым я готовлю для своей семьи. Иногда делюсь рекламой того, что считаю действительно полезным!
#рождественский пост #что приготовить на новый год #вкусные постные блюда #новый год 2022 #блюда с рыбой #постная выпечка
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: 10 вкусных блюд для Новогоднего стола тем, кто держит Рождественский пост.