Здравствуйте! Сегодня я хочу поделиться с вами своим любимым праздничным рецептом — невероятно вкусным шоколадным рулетом. Его главное преимущество в том, что для приготовления не нужна духовка, мука или яйца. Это идеальный вариант для быстрого и эффектного десерта, который гарантированно вызовет восторг у ваших близких.
Ингредиенты для шоколадного рулета
Для приготовления этого чуда вам понадобятся следующие продукты:
- 350 г обычного печенья (например, "Юбилейного") для основы.
- 4-5 столовых ложек качественного какао-порошка.
- 30 г (1/4 стакана) топленого сливочного масла.
- 230 мл молока (добавлять постепенно).
- 250 мл холодных жирных сливок (33-36%).
- 2 столовые ложки сахара для крема.
- 120 г сыра маскарпоне или сливочного сыра.
Важный совет: перед взбиванием сливок охладите миску и венчики — это поможет получить идеально пышную массу.
Обратите внимание: ПИРОГ ДЛЯ ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ. Все были в восторге!.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка шоколадной основы
Возьмите 350 граммов печенья и измельчите его в мелкую крошку с помощью блендера или кухонного комбайна. Чем мельче получится крошка, тем более нежной и пластичной будет основа для рулета.
Пересыпьте крошку в глубокую миску.
Добавьте к печенью 4-5 столовых ложек какао. Для лучшего результата и отсутствия комков просейте какао через сито прямо в миску.
Тщательно перемешайте сухие ингредиенты.
Влейте 30 граммов растопленного сливочного масла и снова перемешайте.
Теперь тонкой струйкой начинайте вливать молоко, постоянно помешивая массу. Добавляйте молоко постепенно, чтобы контролировать консистенцию. В итоге у вас должна получиться пластичная, влажная шоколадная масса, которая хорошо держит форму.
Шаг 2: Формирование коржа
Расстелите на столе лист пергаментной бумаги. Выложите шоколадную массу и накройте ее вторым листом пергамента. Аккуратно раскатайте массу в прямоугольный пласт равномерной толщины. Для удобства можно использовать большую доску или скалку.
Шаг 3: Приготовление сливочного крема
Теперь займемся начинкой. В охлажденную глубокую миску налейте 250 мл холодных жирных сливок. Добавьте 2 столовые ложки сахара.
Взбивайте сливки миксером на средней, а затем на высокой скорости до образования устойчивых пиков. Это может занять несколько минут.
Добавьте в взбитые сливки 120 граммов сыра маскарпоне. Аккуратно, но тщательно перемешайте крем до однородности, стараясь не осесть его. У вас получится густой, воздушный и нежный крем.
Шаг 4: Сборка рулета
Равномерно распределите примерно половину приготовленного крема по всей поверхности шоколадного коржа, отступив немного от краев. Вторую половину крема отложите — она понадобится для украшения.
Аккуратно, приподнимая край пергамента, начните заворачивать корж в плотный рулет. Действуйте медленно, чтобы основа не треснула.
С помощью небольшого количества крема «запечатайте» шов и торцы рулета, чтобы он не разворачивался.
Аккуратно заверните рулет в пергамент или пищевую пленку и уберите в холодильник для стабилизации минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь.
Шаг 5: Украшение десерта
Пока рулет охлаждается, подготовим крем для украшения. В оставшуюся половину белого крема добавьте 2 столовые ложки какао-порошка и тщательно перемешайте до получения однородного шоколадного цвета.
Достаньте хорошо охлажденный рулет из холодильника. Аккуратно обрежьте неровные края, чтобы придать десерту идеальную форму.
Нанесите шоколадный крем на поверхность рулета. Вы можете просто размазать его, сделать волны или использовать кондитерский мешок для создания красивых узоров.
Дайте волю фантазии! Украсьте рулет свежими ягодами (например, вишней), листиками мяты, тертым шоколадом, орехами или съедобными цветами. Я использовала листья вишни и мяты для создания праздничного вида.
В итоге получается невероятно красивый и аппетитный десерт, который станет настоящим украшением вашего праздничного стола.
Подача и заключение
Подавайте рулет, нарезав его на порционные кусочки. Сочетание шоколадной, слегка хрустящей основы и нежнейшего сливочного крема покорит всех без исключения. Это тот самый рецепт, когда минимум усилий дарит максимум удовольствия.
Приятного аппетита и счастливых праздников! Буду рада, если вы подпишетесь на новые рецепты и поделитесь своими впечатлениями в комментариях!
#торт #рулет #десерт #торт без выпечки #вкусные рецепты #рождественский десерт #праздничный стол
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Рождественский десерт на праздничный стол! Ни печи, ни муки, ни яиц! Вся семья была в восторге!.