Заливной пирог — это настоящая находка для домашней кухни, которая открывает безграничные возможности для творчества. Его главное преимущество — универсальность. Вы можете экспериментировать с самыми разными начинками: от сладких творожных и фруктовых до сытных мясных, рыбных или овощных. Ключ к успеху — правильно приготовленное тесто. Оно должно быть достаточно жидким, чтобы его можно было залить, но при этом оставаться воздушным и нежным после выпечки, а не превращаться в плотную и влажную массу.
В этой статье я хочу поделиться с вами проверенным рецептом теста для заливного пирога, который никогда не подводит 🥧. В качестве примера мы приготовим сытный и вкусный вариант с творожной начинкой. Такой пирог получается настолько питательным, что может с легкостью заменить собой полноценный обед или стать главным блюдом на ужин.
Топ-3 варианта начинки для несладкого заливного пирога
Если вы не любите сладкую выпечку, вот мои любимые комбинации для сытных пирогов:
- Курица с грибами: отварное куриное филе, обжаренные шампиньоны и лук.
- Рыбная: консервированная горбуша, тушеная морковь и репчатый лук.
- Яично-зеленая: рубленые вареные яйца, свежий зеленый лук и немного сметаны для сочности.
А теперь давайте перейдем к приготовлению нашего творожного пирога!
Ингредиенты
Для теста
- Мука пшеничная — 2 стакана (примерно 320 г)
- Кефир (любой жирности) — 2 стакана (500 мл)
- Сода пищевая — 1 чайная ложка с небольшой горкой
- Яйца куриные — 2 шт.
- Соль — щепотка
- Сахар — 1 ст. л. (для сладкого теста)
Для творожной начинки
- Творог 9% — 350 г
- Манная крупа — 2 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л. (можно регулировать по вкусу)
- По желанию: сок и цедра половины лимона для свежести и аромата
Обратите внимание: ПИРОГ ДЛЯ ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ. Все были в восторге!.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Готовим начинку
Приготовление начинки не отнимет много времени. Просто смешайте в миске творог, манку и сахар. Если творог крупнозернистый, для получения более нежной и однородной текстуры можно воспользоваться блендером. Добавление лимонного сока и цедры придаст начинке приятную кислинку и яркий цитрусовый аромат.
Шаг 2: Замешиваем тесто
Нагрейте кефир до теплого состояния (не горячего!) и смешайте его с содой. Оставьте смесь на 5 минут — вы заметите, как она начнет активно пениться. Это означает, что сода вступила в реакцию, и тесто будет пышным.
В отдельной миске слегка взбейте венчиком два яйца с щепоткой соли. Влейте яичную смесь в кефирную основу. Поскольку мы готовим сладкий пирог, на этом этапе добавьте столовую ложку сахара.
Теперь постепенно вводите просеянную муку, тщательно вымешивая тесто до однородности. Не пугайтесь его консистенции — оно должно быть достаточно жидким, похожим на густую сметану. Это нормально для заливного пирога, ведь мы не будем раскатывать его руками.
Шаг 3: Собираем и выпекаем пирог
Возьмите форму для запекания (желательно с антипригарным покрытием или застеленную пергаментом). Залейте на дно примерно половину всего теста ровным слоем.
Первый слой: половина теста.
Аккуратно распределите по тесту всю творожную начинку.
Второй слой: творожная начинка.
Завершающий этап — залить начинку оставшейся половиной теста, полностью ее покрывая.
Третий слой: вторая половина теста.
Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пирог около 40 минут. Время может незначительно варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить из центра пирога сухой.
Готовому пирогу дайте полностью остыть в форме — так он лучше сохранит форму и будет легче резаться. После этого можно подавать его к столу.
Приятного аппетита! Надеемся, этот простой и универсальный рецепт заливного пирога займет достойное место в вашей кулинарной книге.
#еда #кулинария #кухня #что приготовить на обед #выпечка с творогом #пирог #готовим дома #готовим вкусно #заливной пирог
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Первый раз приготовила заливной пирог: дружит с самыми разными начинками и заменит полноценный обед.