Когда хочется порадовать себя и близких изысканным десертом, но нет времени или желания возиться с духовкой, на помощь приходит чизкейк без выпечки. Этот рецепт с абрикосами — идеальное решение: он готовится быстро, не требует особых кулинарных навыков, а результат получается невероятно нежным и вкусным. Идеальная пара к вечернему чаю!
Что понадобится для приготовления
Для создания этого воздушного десерта подготовьте следующие ингредиенты:
- Для основы: печенье (например, «к кофе») — 140 г, сливочное масло — 90 г.
- Для творожного слоя: сыр «Рикотта» — 250 г, мягкий сливочный (творожный) сыр — 250 г, молоко — 150 мл, сахарный песок — 50 г, желатин — 25 г.
- Для фруктовой нотки: свежие абрикосы — 200 г.
Совет: если абрикосы вам не по вкусу, их можно заменить персиками, нектаринами, клубникой или даже бананами. «Рикотту» при необходимости допустимо заменить обычным мягким творогом, но от сливочного сыра лучше не отказываться — он обеспечит нужную текстуру.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка основы
Печенье измельчите в крошку с помощью блендера или вручную. Растопите сливочное масло и тщательно смешайте его с печеньем. У вас получится влажная, пластичная масса.
Обратите внимание: Слоеный пирог с рыбой и картофелем Сочная ароматная начинка в хрустящем тесте. Простой и быстрый рецепт.
Шаг 2: Формирование коржа
Возьмите разъемную форму или кондитерское кольцо (идеальный диаметр — 18 см). Если форма больше, чизкейк получится менее высоким, но от этого не менее вкусным. Выложите массу из печенья на дно, хорошо утрамбуйте и уберите в холодильник для застывания.
Шаг 3: Приготовление творожной начинки
Залейте желатин молоком и оставьте набухать согласно инструкции. В это время в чаше миксера соедините сыр «Рикотта», сливочный сыр и сахар. Взбейте до получения однородной, гладкой массы.
Шаг 4: Соединение с желатином
Набухший желатин растопите на медленном огне или водяной бане до полного растворения, но не доводите до кипения. Тонкой струйкой влейте его в сырную массу, непрерывно помешивая.
Шаг 5: Добавление абрикосов
Абрикосы вымойте, удалите косточки и нарежьте мелкими кубиками (или измельчите в блендере до желаемой консистенции). Аккуратно вмешайте фрукты в творожную массу.
Шаг 6: Сборка и застывание
Достаньте форму с коржом из холодильника. Выложите на него творожно-фруктовую начинку, разровняйте поверхность и снова уберите в холодильник на несколько часов (лучше на ночь) для полного застывания.
Шаг 7: Подача
Готовый чизкейк аккуратно извлеките из формы. Украсьте его по своему вкусу: половинками абрикосов, тертым шоколадом, листиками мяты или ягодным соусом. Подавайте охлажденным.
Приятного аппетита! Этот нежный, слегка тающий во рту десерт станет украшением любого стола.
#рецепт пирога #сладкая выпечка #рецепт чизкейка #сладости к чаю #сладости своими руками #в домашних условиях #выпечка с творогом #выпечка к чаю
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Простой и вкусный "Абрикосовый" чизкейк.