Идеальный летний десерт без духовки
Представляем вам рецепт воздушного и освежающего торта, который не требует выпечки. Его основа — нежная сливочно-творожная заливка с кусочками фруктового желе и бисквита. Десерт получается лёгким, но в то же время насыщенным по вкусу, а его приготовление — отличный способ порадовать близких без лишних хлопот.
Ингредиенты для фруктового желе:
- 200 мл ананасового сока;
- 8 г желатина (примерно 2 чайные ложки без горки);
- кусочки консервированного ананаса для добавления в желе (по желанию).
Ингредиенты для сливочно-творожной заливки:
- 140 г творожного сливочного сыра (например, типа «Филадельфия»);
- 100 г сгущённого молока;
- 200 мл холодных сливок жирностью 33%;
- 150 мл ананасового сока;
- 15 г желатина (примерно 3-4 чайные ложки).
Для сборки торта:
- готовый бисквит или любое рассыпчатое печенье для основы и добавления в массу.
Пошаговое приготовление торта
1. Подготовка желе (делается заранее)
Этот этап лучше выполнить за несколько часов до сборки или накануне. Залейте 8 г желатина 100 мл ананасового сока и оставьте для набухания. Оставшиеся 100 мл сока доведите до кипения в небольшой кастрюле, затем снимите с огня. Добавьте в горячий сок разбухший желатин и тщательно перемешайте до его полного растворения. Если используете ананасы, положите кусочки в жидкость. Разлейте смесь по неглубоким пластиковым контейнерам или тарелкам так, чтобы слой был не толще 1 см. Уберите в холодильник до полного застывания.
2. Приготовление сливочно-творожной заливки
Залейте 15 г желатина 150 мл ананасового сока и дайте ему набухнуть. Тем временем охлаждённые сливки взбейте миксером до устойчивых пиков. Добавьте к сливкам творожный сыр и сгущённое молоко, после чего взбейте всё вместе до получения однородной воздушной массы. Набухший желатин аккуратно растопите на водяной бане или в микроволновке до жидкого состояния (не кипятите). Чтобы избежать комков, добавьте к растопленному желатину несколько столовых ложек сливочной массы и хорошо размешайте. Затем влейте эту смесь в основную массу и аккуратно взбейте на низких оборотах до однородности.
Важный совет: Не сомневайтесь, у вас всё получится! Такой торт станет настоящим украшением праздничного стола.
3. Сборка десерта
Достаньте застывшее желе из холодильника и нарежьте его небольшими кубиками (немного оставьте для украшения верхушки). Аккуратно вмешайте кусочки желе в сливочно-творожную массу. Туда же добавьте кусочки бисквита или печенья и осторожно перемешайте лопаткой. Дно разъёмной формы диаметром 18 см застелите пергаментной бумагой и слегка присыпьте крошкой от печенья или бисквита. Выложите в форму приготовленную массу, разровняйте поверхность. Украсьте торт оставленными кусочками желе и уберите в холодильник минимум на 4-6 часов (лучше на ночь) для полного застывания. Перед подачей аккуратно снимите бортик формы и переложите торт на сервировочное блюдо.
Полезные заметки и вариации
Этот торт хорош своей универсальностью. Ананасовый сок можно заменить на персиковый, апельсиновый или ягодный морс — это придаст десерту новый вкусовой оттенок. Главное — сохранить пропорции жидкости и желатина.
Дорогие читатели! Если вам понравился этот рецепт, подписывайтесь на обновления — здесь только проверенные блюда, которые я готовлю сама. Ваша оценка и комментарии очень важны для меня!
Ищите ещё больше вдохновения для домашней кухни на моём сайте «Красна изба пирогами».
#торт без выпечки #желейный торт #торт с ананасами #торт #десерт
Больше кулинарных идей в разделе: Выпечка.
Источник рецепта: Торт сливочно-желейный без выпечки.