Оладьи из кабачков — это настоящий символ лета, без которого сложно представить теплый сезон. Хотя у многих хозяек уже есть свои любимые рецепты, мы предлагаем пополнить кулинарную коллекцию необычным сладким вариантом. Это блюдо станет приятным открытием и разнообразит ваше меню.
Готовые оладушки получаются удивительно нежными и воздушными, напоминая по текстуре нечто среднее между пышными панкейками и тонкими блинчиками. Их изысканный вкус идеально дополняет яркий и ароматный соус из свежей малины. Такой дуэт создает неповторимую гармонию. Превратите обычный завтрак в маленький праздник: приготовьте эти оладьи, заварите душистый чай, красиво сервируйте стол — и наслаждайтесь прекрасным началом дня.
Что понадобится для приготовления
Ингредиенты для оладий:
- 1 кабачок (примерно 300 г)
- 1 небольшое яблоко (около 120 г)
- 1/4 лимона (для сока)
- 180 г муки
- 20 г крахмала (для большей нежности)
- 5 г разрыхлителя (чтобы оладьи были пышными)
- 150 мл молока
- 1 яйцо
- 100 г сахара
- 30 мл растительного масла (плюс немного для жарки)
Для малинового соуса:
- 100 г свежей или замороженной малины
- 20 г сахара (можно регулировать по вкусу)
Выход: Из указанного количества продуктов у вас получится примерно 20 небольших оладий, если для жарки использовать по одной столовой ложке теста на каждое.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка овощей и фруктов. Кабачок натрите на крупной терке. Яблоко очистите от кожуры и также натрите на терке. Чтобы яблочная масса не потемнела, сразу же сбрызните ее соком, выжатым из четвертинки лимона.
2. Приготовление жидкой основы. В отдельной миске смешайте молоко, яйцо и сахар. Дайте смеси постоять пару минут, чтобы кристаллы сахара полностью растворились.
3. Замешивание теста. В другой емкости просейте и смешайте сухие ингредиенты: муку, крахмал и разрыхлитель. К сухой смеси постепенно влейте молочно-яичную массу, добавьте растительное масло и тщательно перемешайте до однородности, избегая комочков.
4. Добавление кабачка и яблока. В готовое тесто введите натертые кабачок и яблоко. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
5. Жарка оладий.
Обратите внимание: Торт с мандариновым муссом из 2х простых ингредиентов.
Сковороду слегка смажьте растительным маслом (это нужно сделать только перед первой партией). Хорошо разогрейте ее. Выкладывайте тесто порциями по одной столовой ложке. Время жарки зависит от вашей плиты и сковороды. Ориентируйтесь на золотистую корочку: в среднем на одну сторону требуется около 1,5 минут, а на вторую — 30-40 секунд.6. Приготовление соуса. Малину смешайте с сахаром и оставьте на 10-15 минут, чтобы ягоды пустили сок, а сахар растворился. Для получения гладкого соуса без косточек полученную массу можно протереть через сито. Подавайте соус к теплым оладьям.
Вкусное и простое в приготовлении блюдо готово! Обратите внимание на эстетику подачи: на фото использована изящная посуда из коллекции Wilmax & Julia Vysotskaya, которая подчеркивает красоту блюда.
Фото и рецепт: Настасья Суслина
Посуда, использованная в сервировке (Wilmax):
Коллекция Wilmax & Julia Vysotskaya:
– WL-880100-JV. Тарелка десертная, 20 см
– WL-880105-JV. Чашка чайная с блюдцем, 240 мл
– WL-880110-JV. Чайник заварочный, 900 мл
– WL-880115-JV. Сахарница, 340 мл
– WL-999203-JV. Ложка чайная, 14 см
Коллекция Fine Porcelain:
– WL-992686. Соусник, 7 см
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Сладкие оладьи из кабачка с малиновым соусом.