Добро пожаловать в раздел "Рецепты FridFood"!
Заливной пирог стал для меня настоящим спасением в ситуации, когда хочется домашней выпечки, а времени на возню с дрожжевым тестом совсем нет. Это отличная альтернатива покупным полуфабрикатам. Такой пирог выглядит очень аппетитно, готовится быстро (если не считать время запекания в духовке), а сочетание нежного теста и сытной начинки делает его полноценным обедом или ужином. Поверьте, он получается невероятно вкусным!
С удовольствием делюсь с вами этим простым рецептом. Полный список продуктов вы найдете в описании и отдельно в конце статьи.
Фото автора сайта "Рецепты FridFood"
Приготовление теста: быстро и просто
Тесто для заливного пирога готовится элементарно. Возьмите глубокую миску.
Фото автора сайта "Рецепты FridFood"
Разбейте в нее 4 целых яйца и добавьте 1 дополнительный белок.
Фото автора сайта "Рецепты FridFood"
Один желток отложите в отдельную пиалу, смешав его со столовой ложкой сметаны. Эта смесь понадобится позже для смазывания пирога перед отправкой в духовку.
Яйца в миске посолите и
Фото автора сайта "Рецепты FridFood"
добавьте к ним 200 граммов сметаны.
Фото автора сайта "Рецепты FridFood"
и 300 миллилитров кефира.
Все ингредиенты тщательно перемешайте обычным венчиком до однородности.
Муку (300 г) предварительно просейте через сито, смешайте с разрыхлителем (20 г) в отдельной сухой емкости.
Фото автора сайта "Рецепты FridFood"
Сухую смесь из муки и разрыхлителя вводите в жидкую основу частями, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовывались комки. В итоге у вас получится однородное, довольно жидкое тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.
Готовим ароматную начинку
Для начинки мы будем использовать дуэт квашеной капусты и куриной печени.
Поставьте разогреваться сковороду, налейте немного растительного масла.
Фото автора сайта "Рецепты FridFood"
Крупную луковицу мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до приятного золотистого цвета.
Пока лук подрумянивается, подготовьте куриную печень: промойте, обсушите и мелко нарежьте.
Фото автора сайта "Рецепты FridFood"
Добавьте печень к луку, хорошо перемешайте и приправьте черным молотым перцем. Солить пока не нужно, так как соль содержится в квашеной капусте. Обжаривайте печень до полной готовности, но старайтесь не пересушить ее, чтобы она осталась сочной.
Квашеную капусту сначала попробуйте.
Обратите внимание: ПИРОГ ДЛЯ ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ. Все были в восторге!.
Если капуста слишком кислая, ее можно слегка промыть в воде. Моя капуста была в меру кислой, поэтому я просто хорошо отжала ее от рассола. Добавьте капусту в сковороду с печенью и луком и обжаривайте на сильном огне около 5 минут. Ориентируйтесь на цвет: капуста должна слегка подрумяниться. Обязательно попробуйте начинку и при необходимости отрегулируйте вкус, добавив соль, сахар или еще немного перца.
Фото автора сайта "Рецепты FridFood"
Готовой начинке нужно дать немного остыть. После этого добавьте в нее одно яйцо – оно послужит связующим элементом и не даст начинке рассыпаться.
Собираем и выпекаем пирог
Форму для запекания смажьте маслом (подойдет любое растительное или сливочное). Дно формы присыпьте панировочными сухарями – это поможет пирогу легче отстать после выпекания. Вместо сухарей можно использовать лист пергаментной бумаги.
Фото автора сайта "Рецепты FridFood"
В подготовленную форму вылейте половину всего теста.
Фото автора сайта "Рецепты FridFood"
Равномерно распределите по тесту весь объем начинки.
Фото автора сайта "Рецепты FridFood"
Залейте начинку оставшимся тестом и аккуратно разровняйте поверхность лопаткой или ложкой.
Фото автора сайта "Рецепты FridFood"
Смажьте верх пирога смесью из отложенного желтка и сметаны. Это придаст готовой выпечке красивый глянцевый румянец. Сверху можно посыпать кунжутом. Отправьте пирог в духовку, разогретую до 180°C. Точное время выпекания зависит от вашей духовки и формы. Проверяйте готовность деревянной шпажкой или зубочисткой: она должна выходить сухой. В моем случае пирог пекся 1 час 20 минут.
Аппетитный результат готов!
#пирог #заливной пирог #выпечка рецепт
#рецепт пирога
Ингредиенты:
Начинка:
- Капуста квашеная - 400 г
- Куриная печень - 200 г
- Лук репчатый (крупный) - 1 шт.
- Масло растительное для жарки
- Яйцо - 1 шт.
- Соль, сахар, черный молотый перец - по вкусу.
Тесто:
- Мука пшеничная - 300 г
- Кефир - 300 мл
- Сметана - 200 г
- Яйца - 4 шт. + 1 белок
- Соль - ½ ч.л.
- Разрыхлитель теста - 20 г (или 2 ч.л. с горкой)
Для смазывания и посыпки:
- Желток яичный - 1 шт.
- Сметана - 1 ст.л.
- Кунжут (по желанию) - для посыпки
Спасибо, что прочитали статью! Если рецепт вам понравился, ставьте лайк и подписывайтесь на наш раздел. До новых встреч! Приятного аппетита и пусть у вас получаются самые вкусные пироги!
А видео рецепт можете посмотреть здесь
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Если хочется пирогов. Заливной пирог с квашеной капустой и печенью.