В этой статье мы разберем пошаговый рецепт приготовления невероятно мягких, ароматных и визуально привлекательных творожных булочек в форме завитушек. Этот вариант выпечки отлично подходит для домашнего чаепития, так как процесс приготовления довольно прост, а в результате вы получаете сразу целую порцию вкуснейших булочек.
Что потребуется для теста и начинки
Ингредиенты
- Свежие (живые) дрожжи — 15 г
- Молоко — 200 мл
- Сливочное масло — 40 г
- Пшеничная мука — около 500 г
- Куриное яйцо — 1 шт. (для теста)
- Соль — 1 щепотка
- Творог средней жирности — 200 г
- Яйцо для начинки — 1 шт.
- Сахар (или сахарная пудра) для начинки — 40 г
- Яичный желток для смазывания — 1 шт.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Замешиваем опару. В глубокую миску поместите сахар, соль и дрожжи. Залейте ингредиенты слегка подогретым молоком, чтобы активировать дрожжи.
Шаг 2: Формируем основу теста. Тщательно перемешайте содержимое миски, после чего добавьте одно целое яйцо и размягченное (комнатной температуры) сливочное масло.
Шаг 3: Замес и расстойка теста. Постепенно всыпайте просеянную муку, активно вымешивая тесто руками. Готовое тесто должно стать эластичным, однородным и перестать липнуть к рукам. Накройте миску чистым кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на 30 минут для подъема.
Шаг 4: Приготовление творожной начинки. В отдельной посуде соедините творог, яйцо и сахар. Для получения идеально гладкой, кремовой консистенции без крупинок воспользуйтесь погружным блендером или тщательно протрите массу через сито.
Шаг 5: Формирование завитушек.
Обратите внимание: Вместо Надоевших Сырников!Идеальные Творожные Пончики в Духовке! Без Дрожжей и Масла!.
Подошедшее тесто разделите на две равные части. Каждую часть раскатайте в прямоугольный пласт толщиной примерно полсантиметра. Равномерно распределите половину творожной начинки, отступая немного от краев.Шаг 6: Нарезка и укладка. Аккуратно сверните пласт с начинкой в неплотный рулет, стараясь, чтобы творог не выходил за края. Острым ножом нарежьте рулет на порционные кусочки шириной около 2 см. Таким же образом поступите со второй частью теста.
Шаг 7: Подготовка к выпечке. Разложите получившиеся завитушки на противне, застеленном пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга. Смажьте поверхность каждой булочки взбитым яичным желтком для получения красивой золотистой корочки.
Шаг 8: Выпекание. Разогрейте духовку до 170°C. Выпекайте творожные завитушки в течение 20 минут до румяного цвета. Готовые булочки можно дополнительно украсить, посыпав их сахарной пудрой.
Надеемся, этот подробный рецепт поможет вам создать прекрасную домашнюю выпечку. Если вам понравилось, поддержите автора лайком и комментарием! Приятного аппетита и до новых встреч на кулинарных просторах!
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Готовим мягкие, ароматные и красивые творожные булочки завитушки.