Добрый день, дорогие друзья и подписчики! Ваша поддержка и тёплые слова очень важны для меня, большое спасибо за них!
Невероятно вкусные пирожки с курицей
Сегодня я хочу поделиться с вами своим фирменным рецептом пирожков с курицей. Это блюдо стало хитом в моей семье — начинка получается невероятно сочной и ароматной, а дрожжевое тесто — воздушным и мягким. Поверьте, эти пирожки могут составить конкуренцию любому мясному блюду!
Пошаговый процесс приготовления
1. Приготовление начинки. Начните с обжарки нарезанного лука на сливочном масле до мягкости и лёгкой прозрачности.
2. Добавление специй. К луку добавьте соль, молотый чёрный перец и сладкую паприку для цвета и насыщенного вкуса.
3. Добавление курицы. В сковороду отправьте предварительно отварное и разделённое на волокна куриное филе. Всё тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
4.
Важный момент: ДУХОВЫЕ ПИРОЖКИ НА ТВОРОЖНОМ ТЕСТЕ.
Накройте сковороду крышкой и потушите смесь на медленном огне несколько минут, чтобы вкусы объединились.5. Измельчение. Для получения нежной и однородной консистенции слегка остывшую куриную массу измельчите с помощью блендера до состояния паштета или мелкой крошки.
Формовка и выпечка
6. Работа с тестом. Приготовленное по вашему любимому рецепту дрожжевое тесто разделите на равные порции (пончики).
Совет: Рецепт идеального воздушного дрожжевого теста вы можете найти по ЭТОЙ ССЫЛКЕ.
7. Формирование заготовок. Каждую порцию теста раскатайте или просто приплюсните в ладонях, чтобы получилась круглая основа для пирожка.
8. Начинка. В центр каждой лепёшки выложите достаточное количество приготовленной куриной начинки.
9. Защипка. Края теста аккуратно соедините, формируя аккуратные треугольные пирожки. Хорошо защипните края, чтобы начинка не вытекала.
10. Выпечка. Готовые пирожки смажьте взбитым яичным желтком для красивого глянцевого румянца. Выпекайте в духовке, разогретой до 180°C, до появления аппетитной золотистой корочки.
Готово к подаче!
11. Ароматные, румяные пирожки готовы! В моей семье их обожают, особенно дети — они съедают их быстрее, чем любое мясное блюдо!
12. Результат вас порадует: сочная, пикантная начинка в сочетании с нежным воздушным тестом создают идеальную гармонию вкуса.
Приятного аппетита вам и вашим близким!
Список ингредиентов
Для начинки:
Сливочное масло - 70 г
Лук репчатый - 2 шт. (средние)
Куриное филе (отварное) - 250 г
Соль, чёрный перец - по вкусу
Паприка сладкая – 1 ст. ложка
Для опары и теста:
Дрожжи прессованные (в брикете) - 20 г
Вода тёплая для опары - 60 мл
Вода тёплая для теста - 700 мл
Сахар - 4 ст. ложки
Мука для опары – 6 ст. ложек
Соль - 1/2 ч. ложки
Растительное масло - 100 мл
Мука пшеничная - 6-7 стаканов (примерно 0,8 - 1 кг)
Если вам понравился этот рецепт, буду рада вашей поддержке — ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые кулинарные идеи!
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Самые вкусные пирожки с курицей.