Нежная выпечка за считанные минуты
Сегодня мы приготовим восхитительные венгерские лепешки, известные как Турош таска, что в переводе означает «творожный узел». Это прекрасная альтернатива сложным тортам — нежные, ароматные слойки с творожной начинкой, которые готовятся очень быстро. Главный секрет скорости — использование готового слоеного теста. Для идеального результата можно взять как простое, так и дрожжевое слоеное тесто, но если есть время, домашнее тесто придаст выпечке особую воздушность. Давайте начнем!
Приготовление творожной начинки
Пока тесто размораживается, займемся начинкой. Основа — свежий творог, растертый с сахаром. Количество сахара регулируйте по своему вкусу. Идеально подойдет гладкий, однородный творог, но если у вас зернистый, просто протрите его через сито или измельчите блендером.
Обратите внимание: Хачапури на скорую руку.
Добавьте в творожную массу одно яйцо — оно свяжет ингредиенты и сделает начинку более нежной.
Секретный ингредиент: лимонная цедра
Обязательный компонент по классическому венгерскому рецепту — цедра лимона. Она придает начинке свежий, яркий аромат, который прекрасно сочетается со сладостью творога. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Если творог дал много жидкости, добавьте чайную ложку кукурузного крахмала — он впитает лишнюю влагу и не даст начинке вытечь.
Формируем слойки
Слегка раскатайте пласт теста, чтобы выровнять его. Разрежьте на шесть равных квадратов. Размер можно варьировать: из больших квадратов получатся внушительные лепешки, а из маленьких — миниатюрные порционные булочки.
Равномерно распределите творожную начинку по центру каждого квадрата.
Теперь самый интересный этап — формирование «узла». Соберите все четыре уголка квадрата над начинкой и защипните их вместе. Аккуратно переложите заготовки на противень, застеленный пергаментом.
Выпечка и подача
Предварительно разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте слойки 12–15 минут до появления золотистого, аппетитного румянца.
Готовые венгерские лепешки слегка остудите и щедро припорошите сахарной пудрой — это придаст им праздничный вид и дополнительную сладость.
Результат вас порадует: слойки получаются сладкими, мягкими внутри, с тонкой хрустящей корочкой и незабываемым лимонно-творожным ароматом.
Это идеальное угощение для всех любителей творожной выпечки. Подавайте лепешки теплыми к чаю или кофе.
Приятного аппетита и вдохновения на кухне!
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: На скорую руку.