Предлагаем вашему вниманию рецепт удивительного торта, который сочетает в себе простоту приготовления и изысканный вкус. Этот десерт не содержит сахара и глютена, а также отличается низким содержанием углеводов, что делает его идеальным выбором для поклонников кето-диеты и здорового питания. Однако его нежный вкус и аппетитный вид понравятся абсолютно всем и станут прекрасным украшением праздничного стола, будь то Новый год, день рождения или семейное торжество.
Ингредиенты для торта
Для бисквита:
• 60 грамм кокосовой муки.
• 4 куриных яйца.
• Подсластитель по вкусу (можно заменить на 50 г обычного сахара, если вы не придерживаетесь кето-диеты).
• 80 г сметаны (желательно жирностью 20-25%).
• 10 г разрыхлителя теста.
• Щепотка соли.
Для крема и украшения:
• 300 г жирных сливок или крема для взбивания (жирность не менее 30%).
• Подсластитель по вкусу.
• Порошок рожкового дерева или какао для декора.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Готовим бисквит
- В глубокой миске тщательно взбейте яйца с щепоткой соли и подсластителем до образования пышной светлой массы. Для кето-версии отлично подходит смесь стевии и эритрита.
- Добавьте к яичной массе сметану и продолжите перемешивание до однородности.
- Кокосовую муку просейте вместе с разрыхлителем и постепенно введите в жидкую основу. Аккуратно перемешайте тесто силиконовой лопаткой до исчезновения комочков.
- Форму для выпечки (диаметром около 20 см) застелите пергаментной бумагой. Выложите в неё тесто и разровняйте.
Обратите внимание: Простой и вкусный тыквенный пирог/ Pumpkin cake. Delicious and easy recipe..
Выпекайте в предварительно разогретой до 160°C духовке примерно 30 минут до золотистого цвета и сухой зубочистки. - Готовому бисквиту дайте полностью остыть в форме, а затем на решётке.
Шаг 2: Готовим крем и собираем торт
- Охлаждённые жирные сливки (или смесь из 230 г сметаны и 70 г сливок) взбейте с подсластителем до устойчивых пиков. Для не-кето варианта можно использовать мёд или сироп.
- Остывший бисквит аккуратно разрежьте на два коржа.
- На сервировочную тарелку или подложку нанесите немного крема, чтобы торт не скользил. Уложите первый корж, смажьте его частью крема и разровняйте.
- Накройте вторым коржом, повторите процедуру с кремом. Бока торта также полностью покройте кремом, создавая ровный слой.
- Оставшийся крем переложите в кондитерский мешок с насадкой «звезда» и украсьте верх торта. Для финального штриха просейте сверху через сито порошок рожкового дерева или какао.
- Дайте торту хорошо пропитаться в холодильнике в течение нескольких часов, а лучше — всей ночи.
Приятного аппетита! Этот нежный, воздушный и в меру сладкий торт станет настоящим открытием и для вас, и для ваших гостей.
Торт получается невероятно вкусным и достойным того, чтобы занять постоянное место в вашей кулинарной книге!
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Вкусный и полезный торт.