Добиться пышной и воздушной домашней выпечки можно без магазинного разрыхлителя. Его легко приготовить самостоятельно из простых ингредиентов, которые есть на каждой кухне. Процесс занимает буквально минуту, а результат ничуть не уступает покупному продукту.
Обратите внимание: Капустный штрудель. Делается из простого теста.
Что понадобится для приготовления
Вам нужна небольшая герметичная ёмкость для смешивания и хранения. Идеально подойдёт баночка от детского питания, томатной пасты или паштета. Если такой нет, можно сначала смешать компоненты в миске, а затем пересыпать в подходящую тару.
Пошаговый рецепт домашнего разрыхлителя
Возьмите чистую сухую баночку. Добавьте в неё три чайные ложки пищевой соды и полторы чайные ложки лимонной кислоты. Эти два компонента вступят в реакцию при контакте с влагой в тесте, что и обеспечит подъём.
Затем добавьте по три чайные ложки муки и крахмала (кукурузного или картофельного). Мука и крахмал служат нейтральными наполнителями, которые предотвращают преждевременную реакцию соды и кислоты, а также помогают равномерно распределить разрыхлитель в тесте.
Плотно закройте банку крышкой и хорошо встряхните, чтобы все ингредиенты тщательно перемешались. Вот и всё — ваш домашний разрыхлитель готов к использованию!
Как хранить и использовать
Храните приготовленный порошок в той же плотно закрытой банке в сухом месте, чтобы он не отсырел. Используйте его в тех же пропорциях, что и магазинный разрыхлитель, для любой выпечки: кексов, бисквитов, пирогов и печенья. Когда запас закончится, вы за минуту сможете приготовить новую порцию.
Список ингредиентов
- Пищевая сода — 3 ч.л.
- Лимонная кислота (кристаллическая) — 1,5 ч.л.
- Мука пшеничная — 3 ч.л.
- Крахмал (кукурузный или картофельный) — 3 ч.л.
Этот простой лайфхак не только экономит деньги, но и даёт вам полный контроль над качеством ингредиентов в вашей выпечке. Надеюсь, рецепт окажется для вас полезным!
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Не покупаем разрыхлитель теста: его легко можно сделать дома.