Добрый день, дорогие друзья и читатели кулинарного канала! Сегодня мы приготовим не просто лепешки, а настоящие сытные «мини-пиццы» на сковороде. Это отличная альтернатива привычным блинам или оладьям, идеально подходящая для плотного завтрака, ужина или перекуса. Тесто на кефире получается нежным и воздушным, а начинка из сыра, ветчины и овощей делает каждую лепешку самодостаточным и очень вкусным блюдом.
Ингредиенты для теста и начинки
Для приготовления нам понадобятся простые и доступные продукты. Количество муки может немного варьироваться в зависимости от её влажности и густоты кефира.
✅ Кефир (комнатной температуры) — 1 стакан (250 мл)
✅ Пшеничная мука — 130-140 г
✅ Куриные яйца — 2 шт.
✅ Рафинированное растительное масло — 1 ст. л. (плюс для жарки)
✅ Сахар — 1 ч. л.
✅ Соль — 0,5 ч. л.
✅ Пищевая сода — 0,5 ч. л.
Для начинки (можно менять по вкусу):
✅ Твёрдый сыр (например, российский или гауда) — около 100 г
✅ Ветчина или варёная колбаса — 80 г
✅ Спелый помидор — 1 шт.
✅ Свежая зелень (лук, укроп, петрушка) — небольшой пучок
Пошаговый рецепт приготовления
ШАГ 1: Подготовка жидкой основы
В глубокую миску выливаем кефир. Добавляем соль, сахар, соду и столовую ложку растительного масла. Тщательно перемешиваем венчиком или ложкой. Сода, вступая в реакцию с кислым кефиром, сделает тесто более пористым и пышным.
ШАГ 2: Добавление яиц
Вбиваем в миску два яйца. Снова активно взбиваем смесь венчиком до получения однородной, слегка пузырчатой массы.
ШАГ 3: Замешивание теста
Частями просеиваем муку, каждый раз хорошо размешивая тесто. В итоге у вас должна получиться консистенция, напоминающая густую сметану или тесто для оладий — оно будет чуть плотнее, чем блинное.
ШАГ 4: Подготовка начинки
Ветчину и помидор нарезаем очень мелкими кубиками. Из помидора желательно удалить семена и лишний сок, чтобы тесто не стало слишком жидким. Сыр трем на средней терке. Зелень мелко рубим.
Обратите внимание: Манник на кефире. Получается очень пышный и мягкий.
ШАГ 5: Соединение теста с начинкой
Все подготовленные ингредиенты для начинки отправляем в миску с тестом. Аккуратно, но тщательно перемешиваем ложкой до равномерного распределения.
ШАГ 6: Выпечка лепешек
Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне. Выкладываем тесто столовой ложкой, формируя аккуратные лепешки. Обжариваем с обеих сторон под крышкой до красивого золотисто-коричневого цвета. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 8-9 сытных лепешек.
Подача и советы
Готовые горячие лепешки выкладываем на тарелку. Подавать их можно как самостоятельное блюдо, а для большей нежности — со сметаной, натуральным йогуртом или вашим любимым соусом. Они хороши и в теплом, и в остывшем виде.
Этот рецепт — отличная основа для экспериментов. В начинку можно добавить кукурузу, грибы, болгарский перец или маринованный огурец. Понравился ли вам этот вариант сытных лепешек? Делитесь вашим мнением и идеями в комментариях!
Приятного аппетита и вдохновения на кухне! Ждем вас снова.
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Сытные лепешки на кефире.