Предлагаем вам приготовить настоящий кулинарный шедевр — «Королевский чизкейк». Этот торт, несмотря на свое величественное название, готовится из самых простых и доступных продуктов. Его секрет — в идеальном сочетании двух текстур: рассыпчатого песочного основания и воздушной, тающей во рту творожной начинки. Такой десерт гарантированно станет украшением вашего стола и покорит сердца всех, кто его попробует. В конце статьи вас ждет подробный список ингредиентов и видео-инструкция, которая поможет наглядно освоить все этапы приготовления.
Пошаговый рецепт приготовления «Королевского чизкейка»
Шаг 1: Подготовка сухих ингредиентов для теста. В глубокую миску просейте муку, затем добавьте к ней соль, сахар и соду. Все компоненты необходимо тщательно перемешать, чтобы они равномерно распределились.
Шаг 2: Замешивание песочного теста. Возьмите охлажденное сливочное масло (или маргарин) и натрите его на крупной терке прямо в миску с мукой. Затем руками или с помощью вилки растереть масло с мукой до состояния мелкой, однородной крошки. На этом этапе тесто считается готовым — оно не требует долгого вымешивания.
Шаг 3: Приготовление творожной начинки. В отдельной емкости соедините творог, яйца, сахар и ванилин для аромата.
Обратите внимание: Обалденнынное, легендарное "ХРУЩЕВСКОЕ" тесто от поварихи Хрущева.
Смесь нужно тщательно перемешать до получения абсолютно гладкой, однородной массы. Для ускорения процесса и достижения идеальной кремовой консистенции можно воспользоваться ручным блендером или миксером. Начинка готова.Шаг 4: Формирование основы. Возьмите разъемную форму для выпечки (диаметром около 22 см). Большую часть песочной крошки выложите на дно и распределите по всей поверхности, формируя не только дно, но и достаточно высокие бортики. Чтобы чизкейк легко извлекся после выпечки, рекомендуется застелить дно формы силиконизированным пергаментом или просто смазать его сливочным маслом.
Шаг 5: Выкладка начинки. Аккуратно перелейте готовую творожную массу в форму с песочной основой и разровняйте ее ложкой или лопаткой.
Шаг 6: Создание верхнего слоя. Оставшуюся часть песочного теста в виде крошки равномерно распределите поверх творожной начинки. Это создаст красивую хрустящую корочку.
Шаг 7: Выпечка. Разогрейте духовой шкаф до температуры 180 градусов. Отправьте форму с будущим чизкейком выпекаться примерно на 40 минут. Время может незначительно варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. Классический способ проверить готовность — проткнуть середину зубочисткой: она должна выходить сухой или почти сухой.
Ваш «Королевский чизкейк» готов! После духовки дайте ему полностью остыть прямо в форме — это важно для того, чтобы начинка окончательно «схватилась». Затем аккуратно снимите бортик формы и переложите десерт на блюдо для подачи. Результат вас порадует: нежнейшее творожное суфле, заключенное в хрустящую песочную «оправу», буквально тает во рту.
Приятного аппетита и вдохновения на кухне!
Для наглядности весь процесс приготовления «Королевского чизкейка» можно посмотреть в видео-рецепте:
Ингредиенты:
Для песочного теста:
Мука – 3 стакана;
Сливочное масло или маргарин – 200 грамм;
Сахар – 1 столовая ложка;
Соль – 0,5 чайной ложки;
Сода – 0,5 чайной ложки.
Для творожной начинки:
Творог – 400 грамм;
Яйца – 4 штуки;
Сахар – 1 стакан;
Ванилин – по вкусу.
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Нежное твороженное суфле и песочное тесто ждет Вашего внимания.