Предлагаем вам рецепт невероятно простого и быстрого в приготовлении «ленивого» пирога с творогом. Этот вариант идеально подойдет как для опытных хозяек, так и для начинающих кулинаров, которые хотят порадовать близких вкусной домашней выпечкой без лишних хлопот. Для начала разогрейте духовку до 170 градусов.
Ингредиенты для теста и начинки
Для приготовления теста вам понадобятся:
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 80 г
- Щепотка соли
- Сметана — 200 г (жирность 20%)
- Мука — примерно 180 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л. (7 г)
- Растительное масло — 2 ст. л.
Для нежной творожной начинки подготовьте:
- Творог — 450 г (подойдет 5% жирности)
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — от 70 до 100 г (по вкусу)
- Ванилин, ванильный сахар или экстракт ванили — для аромата
- Манная крупа — 2 ст. л.
- Замороженные или свежие ягоды — по желанию
Приготовление теста
В глубокой миске соедините яйца, щепотку соли и сахар. Тщательно взбейте ингредиенты до однородности — для этого удобно использовать миксер или венчик.
Добавьте к яичной смеси сметану и снова хорошо перемешайте.
К муке добавьте разрыхлитель, просейте эту смесь в миску с жидкими ингредиентами и аккуратно замесите тесто.
Консистенция теста должна быть достаточно густой — оно будет медленно сползать с ложки или лопатки. Количество муки может незначительно варьироваться в зависимости от размера яиц и густоты сметаны. В конце замеса влейте растительное масло, перемешайте — и тесто готово к использованию.
Приготовление творожной начинки
В отдельной емкости смешайте творог, яйца и сахар. Добавьте ванилин или ванильный сахар для приятного аромата.
Обратите внимание: Выпечка, знакомая многим с детства песочные кольца.
Если вы любите сладкую выпечку, можно добавить все 100 г сахара. Если планируете использовать ягоды, количество сахара лучше не уменьшать, чтобы сохранить баланс вкуса. Измельчите массу блендером до гладкости или просто очень тщательно перемешайте вилкой.Введите в творожную массу манную крупу и еще раз перемешайте. Начинка готова.
Формовка и выпечка
Возьмите форму для запекания (например, разъемную диаметром 22 см), смажьте ее маслом. Дно можно застелить пергаментной бумагой для уверенности. Вылейте все подготовленное тесто в форму.
Аккуратно выложите творожную начинку в центр, сверху можно распределить ягоды (у нас использовались замороженные). Не нужно разравнивать начинку или вдавливать ее в тесто — в процессе выпечки она красиво распределится сама.
Отправьте форму в разогретую до 170°C духовку примерно на 1 час. Через 45 минут рекомендуется накрыть пирог фольгой, чтобы верх не подгорел, и допекать еще около 15 минут. Время выпечки может корректироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
Всегда ориентируйтесь на работу своей духовки и внешний вид выпечки.
Завершающий этап
Готовому пирогу необходимо дать полностью остыть прямо в форме. Это важный шаг: начинка за это время стабилизируется, и пирог будет прекрасно держать форму при нарезке.
В результате вы получите пирог с нежной, слегка рыхлой творожной начинкой, которая прекрасно сочетается с кислинкой ягод.
Этот «ленивый» творожный пирог станет идеальным дополнением к семейному чаепитию или уютным посиделкам с друзьями.
Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Выпечка с творогом к чаю.