Этот рецепт творожного пирога с яблоками станет настоящим спасением, когда хочется домашней выпечки, но нет возможности или желания пользоваться духовкой. Пирог готовится прямо на сковороде, получается невероятно мягким, сочным и ароматным. Для его создания не требуется особых кулинарных навыков, а результат гарантированно порадует всю семью.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:
• Творог (желательно 5% жирности) — 400 г
• Мука пшеничная — 120-150 г
• Сахар — 2-3 столовые ложки (по вкусу)
• Яйца куриные — 3-4 шт.
• Разрыхлитель теста — 10 г (1 пакетик)
• Яблоки — 1-2 шт.
• Лимонный сок — 1-2 чайные ложки
• Ванилин или ванильный сахар — по желанию
• Соль — щепотка
• Масло для смазывания сковороды
Приготовление теста
Начните с подготовки творожной основы. В глубокую миску положите творог, добавьте щепотку соли и яйца. Количество яиц может варьироваться: если творог суховат, как в нашем случае, лучше взять 4 штуки для более нежной консистенции.
Добавьте сахар. Для сладкоежек рекомендуется 3 столовые ложки, но вы можете регулировать количество по своему вкусу. Если любите ароматную выпечку, положите немного ванилина или ванильного сахара — этот шаг необязателен, но он придаст пирогу особую нотку.
Теперь воспользуйтесь блендером, чтобы превратить все ингредиенты в однородную, гладкую массу без комочков. Это основа будущего теста.
В отдельной посуде просейте муку вместе с разрыхлителем. Это насытит ее кислородом и сделает пирог более воздушным. Постепенно вводите муку в творожную смесь, аккуратно перемешивая. В итоге у вас должно получиться тесто, по консистенции напоминающее густую сметану или тесто для оладий — оно не должно быть крутым.
Формирование и выпечка
Возьмите сковороду диаметром примерно 26 см. Смажьте ее дно и бортики небольшим количеством масла и для хрустящей корочки слегка присыпьте сахаром.
Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте тонкими дольками или кусочками. Чтобы они не потемнели и сохранили свежий вид, сбрызните их лимонным соком. Выложите яблоки на дно сковороды в произвольном порядке — можно создать красивый узор или просто разбросать. Любителям пряных ароматов советуем посыпать яблоки молотой корицей.
Аккуратно вылейте подготовленное творожное тесто поверх яблочного слоя. Не стремитесь полностью скрыть фрукты — в процессе приготовления тесто равномерно распределится само.
Обратите внимание: ПИРОГ ДЛЯ ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ. Все были в восторге!.
Накройте сковороду крышкой и поставьте на плиту. Готовьте пирог на медленном огне примерно 30 минут. В данном рецепте использовалась электроплита (мощность 4 из 12). Поскольку плиты и сковороды у всех разные, время приготовления может незначительно отличаться. Главный индикатор готовности — поверхность пирога должна подсохнуть и слегка зарумяниться. После этого его можно перевернуть.
Чтобы аккуратно перевернуть пирог, накройте сковороду листом пекарской бумаги, а сверху — плоской тарелкой или второй сковородой. Быстрым движением переверните конструкцию. Теперь пирог окажется на тарелке яблочной стороной вверх.
Аккуратно, вместе с бумагой, верните пирог обратно в сковороду. На этом этапе доготавливайте его уже без крышки еще около 10 минут, можно даже немного увеличить огонь, чтобы добиться красивой золотистой корочки с обеих сторон.
Подача
Готовый пирог переложите на сервировочное блюдо прямо на бумаге. Дайте ему немного остыть — тогда бумага легко отделится, и вы сможете нарезать пирог на порции, не повредив нежную текстуру.
Вот и всё! Перед вами — восхитительный, влажный и нежный творожный пирог с яблоками, приготовленный на обычной сковороде. Он идеально подойдет к чаю, кофе или стакану молока.
Приятного аппетита вам и вашим близким!
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Пирог на сковороде.