Тортильи – важная характеристика восточной кухни. Именно в Иране, Ираке, Турции и Египте можно найти самые вкусные лепешки из разных видов муки.
В древности эту восточную выпечку готовили на горячем песке. Как говорят люди, попробовавшие песочное печенье, этот вкус ни с чем не сравнится.
К тортильям в арабских странах особое отношение. Этот хлеб нельзя разрезать — его едят, только разламывая. Выбрасывать или отказываться от лепешек тоже нельзя — это грех.
Мы расскажем об одном из способов приготовления лепешек с начинкой.
Ингредиенты для торта:
- мука – 500 г;
- соль – 1,5 ч.л.;
- кипяток – 250 мл;
- растительное масло – 2 ст.л.;
- мясной фарш – 800 г;
- перец черный молотый – ½ ч.л.;
- петрушка – пучок;
- зеленый лук – пучок;
- вода – 50 мл;
- сливочное масло – 60 г;
- укроп – пучок;
- чеснок – 2 зубчика;
- сметана – 3 ст.
Приготовление лепешек:
Вмешать муку и пол-ложки соли, залить кипятком. Замесите мягкое тесто лопаткой, затем вручную сформируйте из него шар.
Обратите внимание: Невероятно вкусная и сытная запеканка творожная, как в детском саду.
Смажьте тесто растительным маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте на 15 минут.Добавьте в фарш соль и молотый черный перец. Петрушку и зеленый лук измельчить, всыпать в мясную массу, залить водой и хорошо перемешать.
Делим тесто на 6 равных частей, формируем небольшие шарики. Раскатываем колобки тонкими пластами, куда выкладываем начинку. Собираем тесто в пакет, запечатываем начинку внутри.
Сдвигаем лепешку швом вниз и аккуратно раскатываем, чтобы она стала тоньше.
На раскаленной сковороде обжарить лепешки с каждой стороны по 5-7 минут на слабом огне.
Перемещаем коржи на противень, застеленный пекарской бумагой. Разделите масло на 6 частей, переместите по одному кусочку на каждый корж. Выпекать коржи при 180 градусах 10-15 минут.
В этот момент для приготовления соуса нарежьте укроп и пропустите через пресс зубчики чеснока. Чеснок и укроп смешать со сметаной, посолить по вкусу.
Еще больше вкусных рецептов в нашем Telegram-канале.
До скорой встречи!
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Вкусная выпечкка.