Добро пожаловать, дорогие читатели! Сегодня мы вместе приготовим удивительно нежное и полезное печенье на основе творога с тонким кокосовым ароматом. Этот десерт не содержит глютена и рафинированного сахара, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за питанием, но не хочет отказываться от вкусной выпечки.
Почему вам понравится этот рецепт
Если вы цените легкую творожную нотку в десертах, это печенье станет для вас настоящим открытием. Оно получается мягким, воздушным и совсем не похоже на сухое диетическое лакомство. Все ингредиенты просты и доступны, а процесс приготовления не отнимет много времени.
Пошаговое приготовление теста
Начнем с основы. Возьмите две упаковки брикетированного творога общим весом 400 грамм. Переложите его в просторную миску и тщательно разомните вилкой или лопаткой. Это сделает творожную массу более однородной и облегчит дальнейшее смешивание.
Добавьте к творогу небольшую щепотку соли для усиления вкуса и 80 граммов жидкого меда. Если ваш мед успел засахариться, предварительно растопите его на водяной бане или в микроволновой печи. Жидкий мед гораздо лучше соединяется с другими компонентами.
Теперь очередь сухих ингредиентов. Просейте в миску 50 граммов рисовой муки вместе с чайной ложкой разрыхлителя. Тщательно перемешайте до полного соединения. Затем всыпьте 40 граммов кокосовой муки и снова хорошо вымесите массу.
Важный момент: проверка консистенции
Творог — продукт с переменной влажностью, поэтому консистенция теста может отличаться. Возьмите небольшой комок массы в руку и попробуйте слепить шарик. Если тесто липкое и хорошо формируется, добавлять яйцо не нужно. Если же масса рассыпается и не держит форму, вбейте одно яйцо категории С1 и снова перемешайте. Этот шаг гарантирует идеальную текстуру готового печенья.
Формовка и выпекание
Из готового теста сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех. Обваляйте каждый шарик в дополнительной кокосовой муке для создания красивой корочки и предотвращения прилипания.
Обратите внимание: Выпечка, знакомая многим с детства песочные кольца.
Обычно получается 10-11 заготовок. Выложите их на противень, застеленный силиконовым ковриком или качественной пекарской бумагой. Обязательно оставляйте между печеньями расстояние около 2 сантиметров, так как при нагревании они немного увеличатся в размере и расплывутся.
Отправьте противень в духовку, предварительно разогретую до 160°C. Время выпекания составляет примерно 25 минут.
Финальные штрихи и подача
Готовность печенья определяется по красивому золотистому румянцу на поверхности. Не спешите сразу снимать его с бумаги — дайте лакомству немного остыть прямо на противне. Это позволит ему стабилизироваться и не разломиться.
Вот и все! Вы только что приготовили полезную альтернативу традиционным сырникам, но в формате печенья, запеченного в духовке. Готовые коржи получаются невероятно мягкими, тающими во рту, с приятным творожным вкусом и легким кокосовым послевкусием. Для лучшей сохранности рекомендуется хранить их в холодильнике.
Подписывайтесь на наш канал, чтобы первыми узнавать новые рецепты вкусной и полезной выпечки, а также других аппетитных блюд для всей семьи.
Сводка ингредиентов и параметров выпечки
Ингредиенты:
Творог в брикетах — 400 г
Соль — 1 щепотка
Мед жидкий — 80 г
Мука кокосовая — 40 г + 2 ст.л. для обваливания
Мука рисовая — 50 г
Разрыхлитель теста — 1 ч.л. с горкой
Яйцо (кат. С1) — 1 шт. (добавляется только при необходимости, если творог суховат)
Режим выпекания: 160°C, 25 минут.
Приятного аппетита и удачной выпечки!
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Нежная творожная выпечка с легким кокосовым вкусом без вреда для фигуры.