Идеальный пирог для семейного чаепития
Этот рецепт ягодного пирога — настоящее спасение, когда хочется порадовать близких домашней выпечкой, не тратя много времени и сил. Тесто готовится быстро из самых простых и доступных ингредиентов, которые наверняка есть на каждой кухне. В результате получается ароматная, нежная и очень вкусная выпечка, которая понравится и детям, и взрослым. Главный секрет — использование замороженных ягод, что делает рецепт актуальным в любое время года. Конечно, если сезон позволяет, смело берите свежие ягоды — они только усилят вкус и аромат вашего пирога.
Ингредиенты для теста и начинки
Для приготовления вам понадобятся:
• 3 куриных яйца
• Щепотка соли
• 180 г сахара (можно регулировать по вкусу)
• 60 г сливочного масла (размягченного)
• 60 мл растительного масла
• 40 мл холодной воды
• 270 г муки
• 10 г разрыхлителя для теста
• Около 150 г замороженных или свежих ягод (вишня, смородина, малина, черника — на ваш выбор)
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовка основы. В глубокую миску положите размягченное сливочное масло, добавьте к нему щепотку соли и весь сахар. В оригинальном рецепте используется 180 граммов сахара — пирог получается достаточно сладким, но если ягоды кислые (например, вишня или смородина), такая сладость будет идеально сбалансирована их природной терпкостью.
Шаг 2: Соединение жидких компонентов. К маслу с сахаром сразу влейте растительное масло. Оно сделает текстуру пирога более нежной и влажной.
Шаг 3: Добавление яиц. Для лучшего соединения ингредиентов яйца рекомендуется заранее достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. Добавьте их в миску.
Шаг 4: Введение воды. Для идеальной консистенции теста добавьте немного холодной воды.
Шаг 5: Первое смешивание. Чтобы все ингредиенты хорошо соединились, сначала добавьте 1-2 столовые ложки муки из общего количества и тщательно перемешайте массу. Это можно сделать венчиком или на низких оборотах миксера.
Шаг 6: Замес теста. Как только масляно-яичная смесь станет однородной, добавьте оставшуюся муку, предварительно смешанную с разрыхлителем. Аккуратно перемешайте ингредиенты лопаткой и замесите гладкое, густое тесто.
Обратите внимание: ПИРОГ ДЛЯ ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ. Все были в восторге!.
Готовое тесто должно быть гладким, пластичным и не липнуть к рукам.
Формовка и выпечка
Пирог можно испечь как в классической духовке, так и в мультиварке, что очень удобно. Рассмотрим оба варианта.
Для мультиварки:
1. Чашу мультиварки обильно смажьте сливочным или растительным маслом.
2. Выложите примерно половину подготовленного теста и разровняйте его.
3. Равномерно распределите по поверхности замороженные ягоды (размораживать их предварительно не нужно).
4. Сверху покройте ягоды оставшимся тестом. Не старайтесь сделать слой идеально ровным и полностью скрыть начинку — так пирог будет выглядеть более аппетитно и домашне.
5. Установите режим «Выпечка» на 1 час. После звукового сигнала оставьте пирог на подогреве еще на 10 минут.
Для духовки:
1. Форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте мукой или застелите пергаментом.
2. Выложите тесто с ягодами аналогичным образом.
3. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 40–45 минут.
4. Готовность всегда проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой: она должна выходить из середины пирога сухой.
Аккуратно извлеките готовый пирог из формы, воспользовавшись, например, корзиной-пароваркой или просто перевернув его на решетку.
Подача и заключение
Дайте пирогу немного остыть — так его будет легче нарезать, а вкус раскроется в полной мере. Подавайте к столу с любимым чаем, кофе или молоком. Это идеальный десерт для уютных семейных посиделок.
Обязательно попробуйте приготовить этот простой, но невероятно вкусный ягодный пирог. Он станет вашей палочкой-выручалочкой, когда нужно быстро создать атмосферу домашнего уюта и порадовать близких. Надеемся, этот рецепт займет достойное место в вашей кулинарной книге!
Приятного чаепития и удачной выпечки!
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Пирог к чаю.