Эти пирожные — тёплое воспоминание о детстве, когда их аромат наполнял дом по выходным и в праздники. Их готовили наши мамы из доступных продуктов, которые всегда были под рукой. Творог, мука, масло и сахар — вот и весь секрет этого чуда.
В этом и заключалась магия советской кухни: из простейшего набора ингредиентов создавалось что-то по-настоящему вкусное и душевное. Рецепты были экономичными не только по продуктам, но и по времени, которое требовалось на приготовление.
Что понадобится для теста
Для приготовления «поцелуйчиков» вам потребуются:
- Мука — 350 грамм
- Творог 9% жирности — 250 грамм
- Сливочное масло или маргарин — 200 грамм
- Сахарный песок — 100-120 грамм
- Пищевая сода — 1 чайная ложка
- Соль — небольшая щепотка
Пошаговое приготовление
Начните с основы: просейте муку в глубокую миску. Добавьте к ней охлаждённое сливочное масло, нарезанное кубиками или натёртое на крупной тёрке, и щепотку соли. Быстро перетрите ингредиенты руками или вилкой до состояния маслянистой крошки.
Творог для теста лучше сделать максимально однородным. Если он зернистый, протрите его через сито или взбейте блендером. Затем добавьте творожную массу к мучной крошке.
Замесите мягкое, эластичное тесто и соберите его в шар. Если масса кажется вам слишком влажной, можно добавить буквально ложку муки. Главное — не пересушить.
Готовое тесто заверните в пищевую плёнку или положите в пакет и отправьте в холодильник. Для отдыха ему достаточно от 30 минут до пары часов. Охлаждённое тесто раскатайте в пласт толщиной около 3-4 миллиметров и вырежьте кружочки с помощью стакана или формочки.
Обратите внимание: Вкуснейший шоколадный торт из простых ингредиентов.
Насыпьте сахар на плоскую тарелку. Каждый кружочек теста обмакните одной стороной в сахар, сложите пополам сахаром внутрь. Затем снова обмакните половинку в сахар и сложите ещё раз, получив аккуратную треугольную заготовку — четвертинку круга.
Противень застелите пергаментом и выложите на него заготовки. Перед отправкой в духовку рекомендуется слегка прижать каждую вилкой, чтобы слои лучше скрепились и сахар не вытекал.
Выпечка и результат
Выпекайте «поцелуйчики» в разогретой до 190°C духовке около 25 минут, пока они не подрумянятся. Сахар внутри может немного расплавиться, создавая приятную карамельную нотку.
Готовые пирожные получаются нежными, в меру сладкими и тают во рту. Они исчезают со стола с невероятной скоростью, и их обожают не только взрослые, но и дети. Если вы любите послаще, можно обмакнуть верх готового изделия в сахарную пудру.
Обязательно попробуйте приготовить эти творожные «поцелуйчики». Это проще, чем кажется, а результат порадует всю семью вкусом из детства.
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Вкусная выпечка из самых простых и бюджетных продуктов.