Добро пожаловать, дорогие друзья и гости канала «Сладкая жизнь»! Сегодня мы приготовим булочки, которые напомнят вам о беззаботном детстве. Эти нежные скрученные булочки, которые многие помнят с самого детства, мы будем готовить не в духовке, а на обычной сковороде. Такой способ не только экономит время, но и делает выпечку особенно мягкой и аппетитной.
Если вы любите простые и вкусные рецепты, подписывайтесь на наш Telegram-канал, где мы регулярно делимся новыми идеями для вашей кухни.
Ингредиенты для теста
Для приготовления ностальгических булочек вам потребуются простые продукты, которые наверняка есть у каждой хозяйки:
✅ 200 мл кефира (комнатной температуры)
✅ 1 куриное яйцо
✅ 3 столовые ложки сахарного песка
✅ 3 стакана пшеничной муки (примерно 450-500 г)
✅ 0,5 чайной ложки соли
✅ 0,5 чайной ложки пищевой соды
✅ 1 чайная ложка 9%-го столового уксуса
✅ 30 г сливочного масла для смазывания теста
Пошаговый рецепт приготовления
ШАГ 1: Подготовка жидкой основы. В глубокой миске слегка взбейте венчиком яйцо с сахаром и солью до однородности. Не нужно добиваться пышной пены, достаточно просто хорошо соединить ингредиенты.
ШАГ 2: Добавление кефира. В яичную смесь тонкой струйкой влейте кефир и снова тщательно перемешайте венчиком до получения гладкой массы.
ШАГ 3: Замешивание теста. Муку обязательно просейте в отдельную миску — это насытит ее кислородом и сделает булочки более воздушными. К муке добавьте соду, погашенную уксусом. Постепенно вводите мучную смесь в жидкую основу, замешивая мягкое, эластичное тесто.
ШАГ 4: Отдых для теста. Готовое тесто не должно липнуть к рукам. Если нужно, добавьте совсем немного муки.
Обратите внимание: Выпечка, знакомая многим с детства песочные кольца.
Накройте миску с тестом пищевой пленкой или чистым полотенцем и оставьте «отдыхать» при комнатной температуре на 10-15 минут. За это время клейковина в муке разойдется, и тесто станет еще более податливым.ШАГ 5: Формирование завитков. Раскатайте отдохнувшее тесто в прямоугольный пласт толщиной около 1 см. Равномерно смажьте всю поверхность мягким сливочным маслом. Для аромата можно посыпать пласт молотой корицей, маком или щепоткой ванильного сахара. Аккуратно сверните тесто в плотный рулет и нарежьте его на кусочки толщиной 2-2,5 см.
ШАГ 6: Обжарка. В сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла (как для пончиков). Обжаривайте булочки с двух сторон на среднем огне до появления красивого золотисто-коричневого цвета.
ШАГ 7: Удаление лишнего жира. Готовые булочки сразу после обжарки выложите на бумажные кухонные полотенца или салфетки, чтобы они впитали излишки масла.
Финальный штрих и подача. Теплые булочки можно посыпать сахарной пудрой, обычным сахаром или полить сгущенным молоком. Они идеально подходят к чаю, кофе или какао. Приятного аппетита и теплых воспоминаний!
Не забывайте, что в нашем Telegram-канале вас ждет еще множество проверенных и вкусных рецептов на любой случай.
Спасибо, что готовите вместе с нами! До новых встреч на страницах нашего канала!
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Булочки-завитки из детства.