Добро пожаловать, дорогие друзья и читатели канала «Сладкая жизнь»! Сегодня мы отправимся в увлекательное кулинарное путешествие, чтобы создать настоящее чудо домашней выпечки – невероятно мягкие, воздушные булочки с ароматной начинкой. Этот рецепт подарит вам не только вкусный результат, но и удовольствие от самого процесса приготовления.
Что нам понадобится
Для приготовления теста соберите следующие ингредиенты:
✅ Молоко – 200 мл (теплое)
✅ Сахар – 50 грамм
✅ Соль – 0,5 чайной ложки
✅ Сухие дрожжи – 1 столовая ложка
✅ Маргарин или сливочное масло – 50 грамм (размягченное)
✅ Куриное яйцо – 1 штука (белок пойдет в тесто, желток пригодится для смазывания)
✅ Мука пшеничная – примерно 400-500 грамм (количество может немного варьироваться)
✅ Разрыхлитель теста – 10 грамм
Для сочной и сладкой начинки подготовьте:
✅ Сливочное масло – 2 столовые ложки (размягченное)
✅ Карамель или вареная сгущенка – 2 столовые ложки
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Замешиваем основу. В глубокой миске соедините теплое молоко, соль, сахар, дрожжи, яичный белок и растопленный маргарин (или сливочное масло). Тщательно перемешайте ингредиенты до однородности.
Шаг 2: Формируем тесто. К жидкой основе постепенно добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Начните замешивать ложкой, а затем перейдите на руки. Вам нужно получить мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Муку добавляйте порциями, ориентируясь на консистенцию.
Полезный совет: Если вы любите экспериментировать, попробуйте также наш рецепт простых и вкусных домашних профитролей.
Шаг 3: Даем тесту отдохнуть. Накройте миску с тестом чистым полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом, без сквозняков месте примерно на 1 час. За это время дрожжи активируются, и тесто должно увеличиться в объеме примерно в два раза.
Шаг 4: Формируем заготовки. Подошедшее тесто обомните, выпустив лишний воздух. Разделите его на примерно 10 равных частей и скатайте из каждой аккуратный шарик.
Шаг 5: Готовим начинку. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Для этого просто смешайте размягченное сливочное масло с карамелью до получения однородной кремообразной массы.
Шаг 6: Создаем булочки. Каждый шарик теста раскатайте в небольшую лепешку. Равномерно смажьте ее подготовленной карамельной начинкой. Аккуратно сверните лепешку в плотный рулет.
Шаг 7 и 8: Придаем красивую форму. С помощью острого ножа сделайте вдоль рулета один глубокий надрез, не дорезая до конца. Затем скрутите две половинки между собой, формируя жгут, и сверните его в аккуратную розочку. Это придаст вашим булочкам изысканный и аппетитный вид.
Шаг 9: Финальная подготовка. Сформированные булочки выложите на противень, застеленный пергаментом. Дайте им постоять около 20 минут для небольшой расстойки. Затем аккуратно смажьте поверхность каждой булочки взбитым яичным желтком – это даст красивый золотистый глянец при выпекании.
Шаг 10: Выпекаем. Разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте противень с булочками выпекаться на 30-35 минут до появления румяной, аппетитной корочки.
Подаем к столу
Готовые булочки достаньте из духовки и дайте им немного остыть. Они получаются невероятно воздушными, мягкими, с тонким ароматом карамели. Идеально подходят к утреннему кофе, чаю или в качестве сладкого перекуса. Приятного аппетита!
Если вам понравился этот рецепт, в нашем Telegram-канале вас ждет еще больше вдохновения и вкусных идей для домашней выпечки!
Спасибо, что готовите вместе с нами! До новых встреч на страницах нашего канала!
Больше интересных статей и рецептов вы найдете в специальном разделе: Выпечка.
Источник рецепта с подробными фото: Нежнейшие, мягкие домашние булочки - это настоящее наслаждение.