Ингредиенты для десерта
Для основы:
2 упаковки готовых сухарей (примерно 2 х 180 г)
Для вишневой заливки (крема):
3 куриных яйца
½ стакана сахарного песка (около 100 г)
3 пакетика вишневого пудинга быстрого приготовления (с сахаром)
1 литр молока (жирность 2.5-3.2%)
10 г сливочного масла (для смазывания)
Пошаговый способ приготовления
Подготовьте прямоугольную форму для десерта размером примерно 25 на 36 см. Застелите ее дно и бортики бумагой для выпечки или пергаментом. Равномерно распределите по дну один слой сухарей — это будет основа нашего наполеона.
Приготовление вишневого крема:
В глубокой миске тщательно взбейте целые яйца с сахаром до легкой пены. Измельчите пакетики с вишневым пудингом (можно просто размять руками) и добавьте к яичной смеси. Влейте ½ стакана холодного молока и хорошо перемешайте до однородности.
В отдельной кастрюле доведите до кипения оставшееся молоко, добавив в него кусочек сливочного масла. Уменьшите огонь до минимума и тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте в горячее молоко яично-пудинговую смесь. Варите крем на медленном огне 5-7 минут, непрерывно помешивая венчиком или лопаткой, чтобы масса не пригорела и не образовались комочки. Крем должен загустеть до консистенции жидкой сметаны.
Сборка десерта:
Горячим вишневым кремом сразу же залейте слой сухарей в форме. Накройте крем вторым слоем сухарей, слегка прижмите их для лучшего пропитывания. Дайте десерту полностью остыть при комнатной температуре, затем накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь. За это время сухари пропитаются кремом, станут мягкими и нежными, как настоящие коржи.
Перед подачей можно украсить десерт тертым шоколадом, свежими ягодами или взбитыми сливками. Приятного аппетита!
Другие интересные рецепты вы найдете в разделе: Выпечка.