Предлагаем вам рецепт невероятно воздушных и мягких пирожков, приготовленных на основе творожного теста. Они получаются пышными, с золотистой корочкой и сочной начинкой.
Ингредиенты для теста и начинки
Для приготовления теста вам понадобится:
- Творог — 250 грамм
- Куриные яйца — 2 штуки
- Сахар — 1,5-2 столовые ложки
- Соль — щепотка
- Растительное масло — 0,5 стакана
- Мука — примерно 350 грамм
- Разрыхлитель теста — 1,5 чайные ложки
- Яичный желток (для смазывания) — 1 штука
Для приготовления начинки подготовьте:
- Куриные яйца — 4 штуки
- Зеленый лук — 1 пучок
- Соль и перец — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Замешиваем творожное тесто. В глубокой миске разотрите творог с яйцами, сахаром и солью до однородности. Влейте растительное масло и хорошо взбейте массу. Муку просейте вместе с разрыхлителем и постепенно вводите в творожную смесь, замешивая мягкое, эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам.
Шаг 2: Отдых для теста. Готовое тесто положите в миску, накройте салфеткой или пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре примерно на 2 часа. Это позволит клейковине развиться, и пирожки будут лучше подниматься.
Интересное: Слоеный пирог с рыбой и картофелем Сочная ароматная начинка в хрустящем тесте. Простой и быстрый рецепт.
Шаг 3: Готовим начинку. Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите. Зеленый лук тщательно промойте и обсушите. Мелко порубите яйца и лук, смешайте их в миске. Приправьте солью и черным перцем по вашему вкусу.
Шаг 4: Формируем пирожки. Подошедшее тесто разделите на равные небольшие части. Каждую часть раскатайте или просто разомните руками в круглую лепешку. В центр положите порцию яично-луковой начинки, аккуратно защипните края, формируя аккуратный пирожок.
Шаг 5: Выпекаем. Разогрейте духовку до 190°C. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом, и смажьте их сверху взбитым яичным желтком для красивого румянца. Выпекайте 20-25 минут до полной готовности и золотистого цвета.
Готовые пирожки получаются невероятно пышными и ароматными. Подавайте их к столу теплыми. Этот рецепт также допускает альтернативный способ приготовления — пирожки можно обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до румяной корочки.
Интересное еще здесь: Выпечка.