В преддверии Масленицы хочу поделиться проверенным рецептом воздушных оладьев, которые полностью соответствуют принципам веганства и постного питания. В них нет ни яиц, ни молочных продуктов, ни даже сахара, но благодаря банану они получаются сладковатыми и невероятно нежными. Приготовление занимает минимум времени и усилий!
Что понадобится:
- Мука цельнозерновая – 2 стакана (можно заменить часть обычной пшеничной)
- Тёплая вода – примерно 1¼ стакана (объём может немного варьироваться в зависимости от муки)
- Нерафинированное растительное масло (например, горчичное) – 2 ст. л. для теста + для жарки
- Пищевая сода – 1 ч.л.
- Лимонный сок или яблочный уксус – 1 ч.л. для гашения соды
- Спелый банан – 1 крупный или 2 небольших
Пошаговое приготовление:
- В глубокой миске смешайте тёплую воду и растительное масло до однородности.
- В небольшой ёмкости погасите соду лимонным соком или уксусом. Дождитесь активной реакции (шипения и пены).
- Постепенно всыпайте цельнозерновую муку в водно-масляную смесь, постоянно помешивая венчиком или ложкой, чтобы не образовывались комочки. Затем добавьте гашёную соду и ещё раз хорошо перемешайте.
- Отдельно разомните банан вилкой до состояния пюре. Введите банановое пюре в тесто и аккуратно перемешайте до однородной консистенции. Тесто должно быть густым, как на обычные оладьи.
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладывайте тесто столовой ложкой и обжаривайте оладьи на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.
Интересное: Слоеный пирог с рыбой и картофелем Сочная ароматная начинка в хрустящем тесте. Простой и быстрый рецепт.
Совет: для жарки я рекомендую использовать горчичное масло, так как оно имеет высокую точку дымления (около 250°C), что делает его безопасным и идеальным для термической обработки, а также придаёт блюду лёгкую пикантность.
Готовые оладьи можно подавать сразу же! Они хороши сами по себе, с мёдом (если вы не строгий веган), кленовым сиропом, ягодным соусом или просто со свежими фруктами. Идеальный вариант для сытного завтрака или чаепития.
Приятного аппетита! Если вам понравился этот простой и полезный рецепт, подписывайтесь на мой канал – здесь вас ждёт ещё много вдохновения для кухни: от повседневных блюд до праздничных угощений.
Интересное еще здесь: Выпечка.