Всем привет! Весеннее солнце и масленичная неделя — отличный повод не только для традиционных блинов, но и для новых кулинарных экспериментов. Если вы ищете, чем разнообразить праздничное меню, предлагаю приготовить рассыпчатый, нежный и очень аппетитный киш с брокколи и малосольной красной рыбой, например, горбушей. Этот пирог станет украшением как повседневного ужина, так и праздничного стола.
Интересное: ПИРОГ ДЛЯ ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ. Все были в восторге!.
Что потребуется для киша
Для теста:
- Пшеничная мука — 230 г;
- Сливочное масло (охлажденное) — 78 г;
- Яичные желтки (сырые) — 3 шт.;
- Охлажденная фильтрованная вода — 40 мл;
- Соль — на кончике ножа.
Для начинки:
- Филе малосольной горбуши — 460 г;
- Замороженная брокколи — 250 г;
- Яйца — 5 шт.;
- Лимонный перец (молотый) — 7 г.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Замешиваем тесто. Муку просеиваем в глубокую миску, добавляем соль и натертое на мелкой терке охлажденное сливочное масло. Перетираем ингредиенты ладонями до состояния мелкой крошки. Вливаем охлажденную воду, добавляем желтки и замешиваем плотное эластичное тесто. Формируем из него шар, помещаем в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник на 15 минут.
Шаг 2: Готовим начинку. Брокколи размораживаем и срезаем жесткие стебли. Филе горбуши нарезаем небольшими кубиками. Соединяем рыбу и соцветия брокколи в миске, приправляем лимонным перцем и аккуратно перемешиваем.
Шаг 3: Формируем основу. Охлажденное тесто распределяем по дну круглой формы, смочив руки водой, чтобы оно не прилипало. Формируем ровные высокие бортики. Выкладываем сверху подготовленную начинку из рыбы и брокколи.
Шаг 4: Заливка и выпечка. В отдельной посуде взбиваем яйца с щепоткой соли до однородности. Заливаем яичной смесью начинку в форме. Отправляем киш в духовку, разогретую до 195°C, и выпекаем около 30 минут до золотистой корочки.
Шаг 5: Подача. Готовый пирог слегка остужаем и подаем теплым. Отлично сочетается с чесночным или любым другим свежим соусом.
Всем приятного аппетита! Надеюсь, этот рецепт добавит разнообразия в вашу кулинарную копилку.
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на канал!
Интересное еще здесь: Выпечка.