Штрудель с капустой: простое тесто и вариативная начинка с любимыми специями
Этот капустный штрудель — отличный пример того, как из доступных ингредиентов можно создать вкусное и сытное блюдо. Ключевой особенностью является простое в приготовлении тесто, а начинку вы можете адаптировать под свои предпочтения, добавляя любимые пряности.
Ингредиенты для штруделя
Для ароматной начинки:
- Свежая капуста — 1,2 кг
- Сливочное масло — 50 г
- Молотый кориандр — 1,5 ч.л.
- Соль — по вашему вкусу
Для эластичного теста:
- Пшеничная мука — 400-500 г (точное количество зависит от влажности муки)
- Сливочное масло — 50 г
- Тёплая вода — 250 мл
- Соль — щепотка
- Растительное масло для смазывания теста и противня
Также понадобится: пергаментная бумага для выпечки.
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка капустной начинки. Капусту тонко нашинкуйте. В разогретой сковороде растопите сливочное масло, выложите капусту, добавьте соль и кориандр. Тушите до мягкости, периодически помешивая. Если капуста начнёт пригорать, добавьте немного воды.
2. Замес теста. Муку просейте в миску. Добавьте щепотку соли, размягчённое сливочное масло и тёплую воду. Замесите крутое, эластичное тесто. Накройте его полотенцем и дайте «отдохнуть» при комнатной температуре около 30 минут — это сделает его более податливым при раскатке.
3. Формовка штруделя. Тесто раскатайте в тонкий прямоугольный пласт. Чтобы оно не прилипало, работайте на силиконовом коврике или присыпанной мукой поверхности. Края можно подровнять. Слегка смажьте пласт растительным маслом и равномерно распределите остывшую капустную начинку.
4. Выпечка. Аккуратно сверните тесто с начинкой в плотный рулет. Противень застелите пергаментом, слегка смазанным маслом (чтобы бумага не съезжала, можно слегка сбрызнуть противень водой). Переложите рулет швом вниз, смажьте его поверхность растительным маслом для румяной корочки. Выпекайте в разогретой до 230°C духовке примерно 30 минут до золотистого цвета.
Готовый штрудель подавайте тёплым. Приятного аппетита!
#Штрудель, #капустныйштрудель, #выпечка, #готовимсРози, #рецептштруделя.
*********************
Instagram: https://www.instagram.com/invites/contact/?i=11l4coupz8w2u&utm_content=kqdrhn7
ВКонтакте: https://vk.com/public202356062
TikTok: https://vm.tiktok.com/ZSJRsbYyR/
Интересное еще здесь: Выпечка.