Предлагаем приготовить восхитительный, освежающий десерт, который идеально подойдет как к вечерней чашке чая или кофе для взрослых, так и станет любимым лакомством для детей. Сочетание кислинки лимона и сладости черники в нежном тесте с воздушным кремом покорит всех.
Ингредиенты для десерта
Для основы (теста):
225 г манной крупы (сахарной)
250 г самоподнимающейся муки (self-raising flour)
1 ч. л. разрыхлителя
4 яйца (свежих, комнатной температуры)
225 г сливочного масла (размягченного)
3 ст. л. молока
Цедра 1-2 лимонов (натереть на мелкой терке)
250 г свежей черники (разделить: 150 г для теста, 100 г для украшения)
Для воздушного крема:
250 мл жирных сливок (48%)
225 г сыра маскарпоне
100 г сахарной пудры
Цедра одного лимона (для аромата)
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка и замес теста
Разогрейте духовку до 160°C. Возьмите прямоугольную форму для выпечки (примерно 30x23 см) и застелите ее пергаментом или смажьте маслом. В большой миске сухой лопаткой смешайте все сыпучие ингредиенты: манку, муку и разрыхлитель.
Добавьте к сухой смеси яйца, размягченное масло, молоко и лимонную цедру. Тщательно перемешайте венчиком или миксером на средней скорости около 2 минут, пока масса не станет однородной и гладкой.
Шаг 2: Добавление черники и выпечка
Аккуратно, чтобы не повредить ягоды, вмешайте в тесто 150 граммов черники с помощью лопатки. Переложите тесто в подготовленную форму, разровняйте поверхность.
Поставьте форму в центр разогретой духовки. Выпекайте примерно 35 минут или до тех пор, пока пирог не подрумянится и не пропечется (проверьте зубочисткой). Готовый корж достаньте, дайте ему полностью остыть на решетке.
Шаг 3: Приготовление крема
Пока корж остывает, займитесь кремом. В холодной миске взбейте жирные сливки до устойчивых пиков. В отдельной посуде смешайте маскарпоне с сахарной пудрой и лимонной цедрой до однородности. Затем легкими движениями лопатки соедините сырную смесь со взбитыми сливками.
Совет: Если вы случайно смешали ингредиенты для крема, не взбив предварительно сливки, не переживайте. Можно взбить всю массу вместе — крем все равно получится воздушным.
Интересное: Шоколадный манник. Идея для постного десерта.
Сборка и украшение
Остывший корж смажьте приготовленным кремом, равномерно распределяя его лопаткой или ножом. Украсьте поверхность оставшейся свежей черникой и, если хотите, дополнительной лимонной цедрой для яркости и аромата.
Пирог готов! Дайте ему немного пропитаться или подавайте сразу. Это идеальный десерт для семейного чаепития или приема гостей. Приятного аппетита!
Ваша Misskiskina.
Интересное еще здесь: Выпечка.