Однажды мы с сыном зашли в гости к бабушке, которая работает в детском саду. Там нас угостили творожной запеканкой — той самой, вкус которой я помню с детства. Это вызвало настоящую волну ностальгии! Я сразу же попросила у повара рецепт, ведь так хотелось готовить это блюдо дома. Сыну оно тоже очень понравилось. Теперь эта запеканка — наш любимый семейный завтрак. Она получается воздушной, нежной, полезной, а готовится легко и довольно быстро.
Общее время приготовления: около 1 часа 30 минут.
Что потребуется для приготовления
Ингредиенты:
- Творог — 1 кг (лучше брать не очень влажный)
- Манная крупа — 200 г
- Сливочное масло — 50 г (для смазывания формы)
- Молоко — 100 мл
- Сахарный песок — 200 г
- Ванилин или ванильный сахар — по вкусу (это необязательно, но добавит аромата)
- Куриные яйца — 4 шт.
- Сметана — 100 г (для смазывания верхнего слоя)
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка яичной основы
В глубокой миске взбейте яйца миксером до появления пышной пены. Не прекращая взбивать, постепенно всыпайте сахар. Продолжайте процесс, пока масса не загустеет, но в ней ещё останутся воздушные пузырьки. Именно они помогут запеканке хорошо подняться в духовке и стать воздушной.
Шаг 2: Соединение ингредиентов
Творог предварительно протрите через сито — это сделает его структуру однородной и избавит от возможных крупинок. В творожную массу влейте взбитые с сахаром яйца. Не перемешивая, добавьте манную крупу, ванилин и влейте молоко. Теперь аккуратно, движениями снизу вверх, соедините все компоненты. Старайтесь сохранить как можно больше воздушных пузырьков.
Интересное: Нежнейшая творожная запеканка.
Шаг 3: Отдых для теста
У вас должна получиться однородная, достаточно густая масса. Оставьте её на 30 минут при комнатной температуре. За это время манка немного набухнет, что обеспечит идеальную консистенцию готового блюда.
Шаг 4: Выпекание и подача
Форму для запекания хорошенько смажьте сливочным маслом. Выложите в неё творожную массу, разровняйте поверхность и смажьте её сметаной — это даст красивую румяную корочку. Разогрейте духовку до 180–200 °C и выпекайте запеканку около 50 минут до золотистого цвета. Готовую запеканку дайте немного остыть, разрежьте на порции и подавайте. Отлично дополнит её варенье, сметана или свежие ягоды. Приятного аппетита!
Если вам понравился этот рецепт, ставьте лайк, подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые идеи, и делитесь своими впечатлениями в комментариях!
Интересное еще здесь: Выпечка.
Невероятно вкусная и сытная запеканка творожная, как в детском саду.