Представьте себе: румяная, хрустящая корочка, под которой скрывается нежное воздушное тесто и сочная ароматная сосиска. Такие пирожки, приготовленные дома с любовью, — это настоящая гастрономическая радость и идеальный вариант для перекуса в дороге, на работе или во время загородного пикника.
Ингредиенты для теста
- Мука пшеничная — 500 грамм;
- Теплая жидкость (смесь воды и молока в равных пропорциях) — 320 миллилитров;
- Соль — 1 чайная ложка;
- Сахар — 3 столовые ложки;
- Масло растительное — 6 столовых ложек;
- Дрожжи сухие быстродействующие — 1 столовая ложка.
Для начинки
Сосиски (например, «Докторские» или «Молочные») — 15 штук.
Пошаговый рецепт приготовления
- Приготовление опары: В глубокой миске смешайте подогретое молоко с водой, добавьте сахар и дрожжи. Оставьте смесь в теплом месте на 10–15 минут, чтобы дрожжи активировались и появилась легкая пенка.
- Замес теста: К дрожжевой смеси добавьте растительное масло, соль и постепенно введите просеянную муку. Замесите мягкое, эластичное тесто, которое может слегка прилипать к рукам. Это признак правильной консистенции.
- Подъем теста: Накройте миску с тестом чистым полотенцем или крышкой и поставьте в теплое, без сквозняков, место. Дайте тесту подойти в течение примерно 2 часов. За это время один или два раза аккуратно обомните его, чтобы насытить кислородом.
- Формовка заготовок: Стол и руки слегка смажьте растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Подошедшее тесто разделите на равные порции, размером примерно с куриное яйцо, и скатайте из них шарики.
- Сборка пирожков: Каждый шарик раскатайте в небольшую лепешку или просто расплющите руками. В центр положите сосиску.
- Лепка: Плотно заверните сосиску в тесто, хорошо защипнув края, чтобы начинка не вытекала во время жарки. Сформируйте аккуратный продолговатый пирожок.
Жарка: Разогрейте на сковороде достаточное количество растительного масла (оно должно быть горячим, но не дымиться). Выкладывайте пирожки швом вниз и обжаривайте на среднем огне до красивого золотистого цвета с обеих сторон. Готовые сосиски в тесте сначала выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла, а затем переложите на сервировочное блюдо. Подавайте горячими!
Приятного аппетита!
Делитесь в комментариях своими рецептами и я обязательно приготовлю и опубликую их в блоге с указанием автора. Если вам понравился рецепт таких сосисок в тесте, поставьте лайк, поделитесь рецептом с друзьями в сетях, и подписывайтесь!!!
Интересное еще здесь: Выпечка.