Этот восхитительный кекс станет настоящим открытием для всех ценителей домашней выпечки, особенно для поклонников бананов. Его главное преимущество — универсальность. Вы можете экспериментировать с мукой: подойдёт как обычная пшеничная высшего сорта, так и более полезные варианты — цельнозерновая или даже смолотые овсяные хлопья. То же самое касается и сладости: рецепт допускает использование как классического сахара, так и любого сахарозаменителя на ваш выбор. В любом сочетании получается невероятно вкусно!
Ингредиенты для приготовления
Для теста вам потребуется:
• 3 спелых банана (и ещё один для украшения);
• 2 куриных яйца;
• 100 граммов размягчённого сливочного масла;
• Около 200 граммов муки (пшеничной, цельнозерновой или овсяной);
• 100 граммов сахара или сахарозаменителя по вкусу;
• 1 стандартный пакетик разрыхлителя теста (10-12 г);
• Щепотка соли для баланса вкуса;
• 100 граммов горького или любого другого шоколада;
• 100 граммов грецких орехов или любых других орехов и семечек (например, тыквенных).
И, конечно же, отличное настроение — главный секрет вкусной выпечки!
Пошаговый процесс приготовления
Приступим к созданию нашего кулинарного шедевра.
Первым делом разомните три банана вилкой в пюре. Чем спелее будут фрукты, тем насыщеннее и слаще получится кекс.
Интересное: Авокадо-банановый хлеб.
К банановой массе добавьте размягчённое сливочное масло, сахар (или заменитель) и щепотку соли. Тщательно перемешайте до однородности. Затем введите взбитые вилкой яйца и снова хорошо перемешайте.Теперь, когда жидкая основа готова, пора добавлять сухие ингредиенты. Просейте в миску муку вместе с разрыхлителем и замесите гладкое, однородное тесто.
Следующий шаг — добавление «изюминки». Порубите ножом шоколад и орехи (семечки) на небольшие кусочки и аккуратно вмешайте их в тесто.
Подготовьте форму для выпечки, смазав её маслом или застелив пергаментом. Выложите тесто, разровняйте. При желании украсьте поверхность ломтиками оставшегося банана. Выпекайте кекс в духовке, предварительно разогретой до 180°C, примерно 35-40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой — она должна выходить сухой.
Готовый кекс порадует вас пьянящим ароматом и нежной, влажной текстурой. Подавайте его к чаю или кофе — ваши домашние будут в восторге!
Интересное еще здесь: Выпечка.