Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который сделает ваш завтрак или чаепитие по-настоящему особенным. Речь пойдет о традиционных шотландских булочках, известных как сконы (scones). Это простая, но невероятно вкусная выпечка, которая также полюбилась жителям Великобритании, Ирландии, Австралии и Америки. Секрет идеальных сконов — в соблюдении нескольких ключевых правил, и я с удовольствием расскажу вам о них. Давайте начнем! 🙂
Что понадобится для приготовления
Для приготовления шотландских сконов вам потребуются следующие ингредиенты (примерно на 6-8 порций):
• 110 г пшеничной муки общего назначения
• 15 г манной крупы (для рассыпчатой текстуры)
• 15 г сахара (можно регулировать по вкусу)
• 1 чайная ложка разрыхлителя для теста
• Щепотка соли
• 25 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
• 75 мл холодного молока
• 1 небольшое яйцо (взбить для смазывания)
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовка сухой основы
В чашу кухонного комбайна с насадкой-лопаткой поместите муку, манную крупу, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кусочками. Включите комбайн на несколько секунд, чтобы смешать ингредиенты до состояния мелкой крошки. Важно, чтобы масло оставалось холодным — это залог слоистой и воздушной текстуры будущих булочек.
Шаг 2: Замес теста
Влейте в полученную крошку холодное молоко и снова кратко обработайте в комбайне, пока масса не соберется в комок. Не стоит замешивать тесто слишком долго, иначе сконы получатся плотными. Переложите тесто на стол, слегка присыпанный мукой, и аккуратно соберите его в шар, но не вымешивайте интенсивно.
Шаг 3: Формовка булочек
Раскатайте тесто или просто прижмите его ладонью до толщины примерно 2 см. Для вырезания круглых заготовок используйте стакан или формочку для печенья диаметром около 5-6 см. Ключевой момент: не проворачивайте стакан при вырезании, просто надавите и уберите. Это поможет сконам равномерно подняться при выпекании.
Интересное: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 🥐 🥐.
Шаг 4: Выпекание
Аккуратно переложите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки или имеющий антипригарное покрытие. Слегка смажьте поверхность каждой булочки взбитым яйцом — это даст красивый золотистый глянец. Разогрейте духовку до 200°C и выпекайте сконы около 10-12 минут, пока они не подрумянятся.
Советы по подаче и хранению
Идеальные шотландские сконы лучше всего подавать теплыми, сразу из духовки. Они великолепно сочетаются с клубничным или малиновым вареньем, взбитыми сливками или мягким творожным сыром. И, конечно, с чашкой ароматного кофе или чая!
Учтите, что это выпечка «одного дня». На следующие сутки сконы могут стать более плотными. Если вы приготовили с запасом, то оставшиеся булочки лучше заморозить, а перед подачей разогреть в духовке или тостере. Это вернет им свежесть и аромат.
Надеюсь, этот простой рецепт принесет в ваш дом уют и вкус традиционной британской кухни. Если вам понравилось, ставьте лайк и делитесь рецептом с друзьями! Подписывайтесь на наш канал — впереди еще много интересных и вкусных открытий. Приятного аппетита! Ваша Misskiskina. 👌❤️❤️
Интересное еще здесь: Выпечка.
БЕЗУМНО ВКУСНЫЕ БУЛОЧКИ – шотландская ВЫПЕЧКА, ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ 🥨🥨🥨🥨👌👌👌.