История происхождения десерта
Происхождение этого торта окутано легендами. Согласно одной из них, его корни уходят в Швейцарию конца XVII века, где итальянец Гаспарини, работавший кондитером, случайно создал безе (меренги), взбив белки с сахаром до состояния пышной пены и подсушив её. Название десерта якобы произошло от швейцарского городка Майринген.Другая версия отсылает нас во Францию, где рецепт был записан кулинаром Франсуа Массиало. Однако наиболее популярная и романтичная история связывает торт с советской эпохой. Считается, что своё название «Графские развалины» он получил благодаря сходству с полуразрушенным замком, описанным в повести Аркадия Гайдара «На графских развалинах».
Сегодня существует множество вариаций этого десерта, и ниже представлен один из самых простых и популярных рецептов.
Ингредиенты
Для приготовления торта вам потребуется:
- Любое несладкое печенье (например, со вкусом какао) — 500 г;
- Сметана жирностью 15-20% — 400 г;
- Сгущённое молоко — примерно половина банки;
- Сахар — 5-6 столовых ложек;
- Сливочное масло или маргарин — 30 г.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Приготовление крема: Растопите сливочное масло или маргарин в глубокой миске (удобно использовать микроволновую печь). Добавьте к маслу сметану, сахар и сгущённое молоко. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Крем готов!
2. Формирование основы: Печенье аккуратно разломайте на крупные и средние кусочки. Не стоит измельчать его слишком мелко — это важно для создания нужной текстуры.
3. Сборка торта: На подготовленное блюдо выложите первый слой печенья и обильно полейте его кремом. Затем повторите: слой печенья — слой крема. Старайтесь выкладывать слои так, чтобы каждый следующий был немного меньше предыдущего, формируя подобие домика или холма — это придаст торту характерный вид «развалин».
4. Завершающий этап: Верх торта можно украсить крошкой из печенья. После сборки обязательно уберите десерт в холодильник на ночь (или минимум на 6-8 часов), чтобы печенье хорошо пропиталось кремом и стало мягким.
Подавайте готовый торт к чаю или кофе. Он получается нежным, пропитанным и очень вкусным.
Приятного аппетита! Спасибо, что уделили время этому рецепту.
Если вам понравилось, ставьте лайк и подписывайтесь на канал! Впереди ещё много интересных и вкусных рецептов. До новых встреч!
Интересное ещё здесь: Выпечка.