Сыр — один из самых любимых и универсальных продуктов в мире. Его обожают и в качестве самостоятельной закуски, и как ключевой ингредиент в самых разных блюдах — от быстрых завтраков до изысканных ужинов. Сыр способен преобразить любое кушанье, добавив ему насыщенности, аромата и неповторимого вкуса.
Существует огромное разнообразие сортов сыра, каждый из которых обладает своим характером. Среди самых популярных — нежная моцарелла, пикантный чеддер, твердый пармезан, сливочная гауда, солоноватая фета, нежный бри и пряный голубой сыр. Предлагаем вам три проверенных рецепта, которые позволят по-новому раскрыть потенциал этого замечательного продукта на вашей кухне.
Сырные шарики
Это блюдо станет отличной горячей закуской или даже самостоятельным перекусом. Для приготовления отварите 2–3 картофелины среднего размера до готовности, очистите и разомните в пюре. К теплому картофелю добавьте около 50 граммов тертого сыра чеддер, который отлично плавится. Приправьте смесь солью и черным перцем по вкусу. Для того чтобы тесто хорошо держало форму, введите немного пшеничной муки. Из полученной массы сформируйте небольшие аккуратные шарики и обжарьте их в разогретом растительном масле на среднем огне в течение 2–3 минут до появления золотистой корочки.
Запеченные макароны с сыром
Классическое комфортное блюдо, которое любят и взрослые, и дети. Начните с того, что отварите 200 граммов макаронных изделий (например, пенне или фарфалле) в подсоленной воде до состояния аль денте, после чего откиньте на дуршлаг. Для сырного соуса растопите на сковороде 2 столовые ложки сливочного масла, влейте 1 стакан молока и доведите до легкого кипения. Постоянно помешивая венчиком, всыпьте 3 столовые ложки муки, чтобы не образовалось комочков. Затем добавьте ½ стакана тертого пармезана, который придаст соусу насыщенный вкус и аромат. Приправьте солью и перцем. Готовьте, пока соус не загустеет, после чего снимите с огня.
Интересное: Топ самых вкусных блюд арабской кухни.
Смажьте форму для запекания маслом и выложите в нее отварные макароны. Равномерно полейте их приготовленным сырным соусом. Для хрустящей корочки слегка обжарьте панировочные сухари на сливочном масле и посыпьте ими макароны. Сверху можно добавить еще немного тертого сыра (например, чеддера или гауды). Запекайте в разогретой до 200°C духовке примерно 20 минут, пока поверхность не подрумянится.Домашняя пицца «Маргарита»
Идеальное блюдо для уютного семейного ужина. Приготовьте простое дрожжевое тесто: смешайте 2 стакана пшеничной муки, ½ чайной ложки сухих быстродействующих дрожжей, ¼ чайной ложки сахара, щепотку соли, 2 чайные ложки растительного масла и ½ столовой ложки сока лайма (или воды). Замесите мягкое и эластичное тесто, накройте его и оставьте в теплом месте для расстойки примерно на час. Разогрейте духовку до 250°C. Раскатайте подошедшее тесто в круглую основу, смажьте ее томатным соусом для пиццы и отправьте в духовку на 10 минут для предварительного выпекания. Затем достаньте основу, обильно посыпьте ее тертой моцареллой, которая при плавлении даст ту самую аппетитную тянущуюся текстуру. Добавьте сушеные итальянские травы (орегано, базилик) для аромата. Верните пиццу в духовку еще на 5–7 минут, пока сыр не расплавится. Подавайте горячей, украсив свежими листьями базилика.
Интересное еще здесь: Блюда.