Ингредиенты
Калорийность на порцию: 195 ккал
- Дорадо (примерно по 450 г каждая) — 2 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль и черный перец — по вкусу
- Петрушка свежая — 2 пучка
- Тимьян свежий — 2 веточки
- Масло оливковое — 20 г
- Лимон — 1 долька
Подготовка рыбы
Если у вас целая неочищенная дорадо, начните с её обработки. С помощью ножниц сделайте разрез вдоль брюшка, начиная прямо под головой (1). Аккуратно удалите внутренности. Тщательно промойте брюшную полость под проточной водой (2), чтобы смыть все следы крови. Затем тем же инструментом удалите боковые плавники рядом с головой (3), а также хвостовой плавник со стороны брюшка и спины. Переверните рыбу и повторите процедуру с другой стороны. Теперь необходимо очистить чешую. Используйте специальный скребок или тупую сторону ножа, проводя инструментом от хвоста к голове несколько раз. После чистки снова ополосните тушку снаружи и изнутри.
Интересное: Веганский Хумус: самый вкусный и простой рецепт!.
Формовка и начинка
Промойте и мелко нарежьте петрушку (4). Застелите противень листом бумаги для выпечки. На центр каждого листа положите очищенную рыбу. Посолите и поперчите её изнутри (5, 6). Теперь нафаршируйте тушки ароматными специями: положите внутрь каждой вымытые и обсушенные веточки тимьяна (7), очищенный зубчик чеснока, половинку дольки лимона (8) и сбрызните оливковым маслом (9).
Запекание
Полейте рыбу сверху оливковым маслом (10). Накройте её свободными краями бумаги для выпечки и плотно заверните концы (11). Затем дополнительно оберните каждую порцию в слой фольги (12), тщательно защипнув края, чтобы создать герметичный «пакет» (13). Уложите заготовки на противень (14) и отправьте в духовку, разогретую до 180°C, примерно на 40 минут.
Готовую запеченную дорадо дайте немного остыть прямо в фольге. Подавайте, посыпав свежей петрушкой по желанию (15).
ХРАНЕНИЕ
Готовую дорадо в фольге можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до одного дня. Замораживать это блюдо не рекомендуется.
СОВЕТ
Любителям пикантных ноток можно добавить в начинку к рыбе немного свежего острого красного перца — это обогатит палитру ароматов.
Подписывайтесь на наш сайт, чтобы открыть для себя множество других рецептов итальянской кухни.
Приятного аппетита!
Интересное еще здесь: Блюда.