Тофу часто недооценивают, считая его пресным и невыразительным. Однако при правильном приготовлении этот соевый продукт способен превратиться в настоящее кулинарное чудо: хрустящее снаружи, нежное внутри и пропитанное насыщенным вкусом барбекю. Этот рецепт докажет, что тофу может быть невероятно аппетитным.
Польза тофу
Тофу, или соевый сыр, — это настоящая находка для здорового питания. Он является отличным источником растительного белка (около 10 г на 100 г продукта), при этом в нём полностью отсутствует холестерин и вредные насыщенные жиры. Продукт богат важными микроэлементами: кальцием для крепких костей, железом для крови и магнием для нервной системы. Именно поэтому тофу так ценится веганами, вегетарианцами и всеми, кто следит за своим рационом или соблюдает пост.
Твердый тофуИнгредиенты
Для приготовления хрустящего тофу по-карибски вам потребуются следующие продукты:
- твердый тофу — 200-300 г;
- соус «Барбекю» — 100 мл;
- кукурузный крахмал — 3 столовые ложки;
- соевый соус — 1 столовая ложка;
- растительное масло — 2 столовые ложки;
- кунжут — 1/2 чайной ложки;
- листья салата или любая свежая зелень — для подачи.
Приготовление
1. Подготовка тофу. Возьмите брикет твердого тофу (в данном рецепте использовался домашний) и нарежьте его на аккуратные кубики размером примерно 2х2 см.
Кусочки тофу 2х2 см2. Панировка. Тщательно обваляйте каждый кусочек в кукурузном крахмале. Это создаст идеальную основу для хрустящей корочки.
Кусочки тофу в кукурузном крахмале3. Обжарка. Разогрейте на сковороде растительное масло (идеально подойдет чугунная сковорода для равномерного нагрева). Обжаривайте кубики тофу до образования равномерной золотистой и хрустящей корочки со всех сторон.
Кусочки тофу на чугунной сковородеДля лучшего результата переворачивайте каждый кусочек индивидуально, обжаривая все шесть граней. Удобнее всего это делать с помощью кухонных щипцов.
Кусочки тофу с хрустящей корочкойПриготовление соуса
Пока тофу обжаривается, приготовьте ароматный соус. Его основой служит соус «Барбекю», который придаёт блюду характерный вкус и аромат еды, приготовленной на углях. Хотя можно экспериментировать с кетчупом, именно «Барбекю» даёт аутентичный карибский акцент.
Обратите внимание: Веганский Хумус: самый вкусный и простой рецепт!.
Подойдет любой красный соусДобавьте к соусу «Барбекю» столовую ложку соевого соуса для глубины вкуса и солёной нотки.
Соевый соус, у меня — легкий.Секретный ингредиент, который преображает блюдо, — это копчёная паприка. Она придаёт тофу неповторимый лёгкий дымный привкус, напоминающий о барбекю. Такую паприку можно найти в специализированных магазинах или заказать онлайн.
Копченая паприка — главный секрет блюдаФинальный этап и подача
Когда тофу подрумянился и покрылся хрустящей корочкой, влейте в сковороду приготовленный соус. Потушите кусочки в соусе около 5 минут на среднем огне. За это время тофу пропитается, а соус загустеет и карамелизуется, покрывая каждый кубик блестящей аппетитной глазурью.
Тофу по-карибскиПодавайте хрустящий тофу по-карибски, украсив свежей зеленью или листьями салата. Учитывая, что тофу — очень сытный продукт, это блюдо может быть самодостаточным и не требовать гарнира.
Тофу по-карибскиЭтот рецепт — отличный способ полюбить тофу. К сожалению, в некоторых городах найти качественный тофу в магазинах бывает сложно. Если же вам повезло жить в месте, где он доступен, обязательно попробуйте этот простой, но эффектный рецепт.
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, подписывайтесь на мой канал, буду публиковать необычные полезные рецепты.
#постные рецепты #постные блюда #веганские рецепты #вегетарианские рецепты #веган #вегетарианская кухня #тофу
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Хрустящий тофу по-карибски (постный вегетарианский рецепт).