Хек, тушенный с овощами в томатном соусе: пошаговый рецепт сочного блюда
Добрый день, дорогие читатели! Сегодня мы приготовим прекрасное блюдо, которое подойдет как для повседневного ужина, так и для постного меню. Речь пойдет о хеке, тушенном с овощами в ароматном томатном соусе. Этот способ приготовления гарантирует, что рыба останется невероятно сочной и нежной, буквально тающей во рту. А сочетание с морковью, луком и пряностями создает гармоничный и насыщенный вкус.
Все этапы приготовления подробно показаны в пошаговом видео-рецепте, который вы найдете в конце статьи.
Ингредиенты для приготовления хека с овощами
Для того чтобы воспроизвести этот рецепт, вам потребуются следующие продукты:
Основные ингредиенты:
- Хек (филе или тушка) — 900 г.
- Соль — 1 чайная ложка.
- Молотый черный перец — 0,5 чайной ложки.
- Пшеничная мука для панировки — 2 столовые ложки.
- Рафинированное подсолнечное масло — для обжарки.
Для овощного соуса:
- Морковь — 1 средняя штука.
- Лук репчатый — 1 крупная головка.
- Томатная паста — 1 столовая ложка.
- Лавровый лист — 2 штуки.
- Гвоздика — 3 бутона.
- Горошины душистого перца — 5-6 штук.
- Сахар — 1 столовая ложка (для баланса кислоты).
- Подсолнечное масло — 2-3 столовые ложки.
- Соль и черный перец — по 0,5 чайной ложки или по вашему вкусу.
- Горячая вода — 300-350 мл.
Обратите внимание: Веганский Хумус: самый вкусный и простой рецепт!.
Пошаговый рецепт приготовления
Следуя этой инструкции, вы легко приготовите идеальное блюдо из рыбы.
1. Подготовка рыбы
Если вы используете целую тушку хека, ее необходимо очистить от чешуи, удалить плавники, внутренности и темную пленку внутри брюшка. Затем рыбу нарезают на порционные куски толщиной 2-3 сантиметра. Кусочки посыпают солью и черным перцем, хорошо перемешивают и оставляют на 10-15 минут для маринования. Это позволит специям глубже проникнуть в мякоть.
2. Приготовление основы для соуса
Пока рыба маринуется, займемся овощами. Лук нарезают тонкими полукольцами или четвертькольцами. Морковь натирают на крупной терке или режут тонкой соломкой — так она быстрее приготовится. В отдельной миске смешивают томатную пасту, соль, перец и сахар, после чего разводят смесь кипятком до однородного состояния. Горячая вода поможет томатной пасте лучше раствориться.
3. Обжарка рыбы
Кусочки маринованного хека обваливают со всех сторон в муке. Мука создаст защитную корочку при жарке, которая сохранит сок внутри. На хорошо разогретой сковороде с достаточным количеством масла обжаривают рыбу на сильном огне. Кусочки не стоит класть слишком близко друг к другу, иначе они будут тушиться, а не жариться. Обжаривают до золотистой корочки по 2-3 минуты с каждой стороны. Затем рыбу выкладывают на тарелку.
4. Приготовление овощного соуса
В той же сковороде, где жарилась рыба (можно добавить немного масла), пассеруют лук до мягкости и прозрачности. Затем добавляют морковь и жарят вместе еще 3-5 минут, пока овощи не станут мягче. Далее вливают подготовленную томатную смесь, добавляют лавровый лист, гвоздику и душистый перец. Накрывают крышкой и тушат на медленном огне около 10 минут, чтобы морковь полностью приготовилась, а соус загустел.
5. Тушение рыбы в соусе
В готовый овощной соус аккуратно погружают обжаренные кусочки хека. Желательно, чтобы рыба была покрыта соусом почти полностью. Сковороду снова накрывают крышкой и тушат блюдо на самом маленьком огне в течение 20 минут. За это время рыба пропитается ароматами овощей и специй, станет очень нежной.
6. Подача
Готовое блюдо подают горячим или остывшим, посыпав свежей рубленой зеленью (укропом, петрушкой). Хек в томатно-овощном соусе прекрасно сочетается с картофельным пюре, рисом или пастой. Приятного аппетита!
Вкусный и сытный ужин готов!
Пошаговый видео-рецепт
Чтобы наглядно увидеть все этапы приготовления, посмотрите подробный видео-рецепт ниже.
Подписавшись на мой канал, вы всегда будете точно знать, что вкусненького приготовить как по будням, так и в праздники) Свои отзывы и предложения оставляйте в комментариях, и я с удовольствием пообщаюсь с вами) Если вам понравился рецепт, вы можете поделиться этой публикацией в своих социальных сетях.Вкуснотень, 2019-2021 ©
Вам также может быть интересно:
- Очень вкусные МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ в ЗАГАДОЧНОМ маринаде
- Хрустящие ОГУРЦЫ на зиму - БЕЗ кипятка, БЕЗ уксуса, БЕЗ сахара!
- 30 минут + 2 плавленых сыра - и вкусный обед у вас на столе!
- Быстрая ЗАКУСКА на Новый Год - "Забавные СНЕГОВИКИ"
- Шикарный САЛАТ на Новый Год - «Первый Снег»
- ТЫКВА в духовке - вы пожалеете, что не готовили такие тыквенные кубики раньше
#люськины рецепты , #рецепт вкусной рыбы , #рыба в томатном соусе , #хек рецепт , #блюда из рыбы , #как приготовить рыбу , #постные блюда , #правильное питание меню , #рыба на сковороде , #хек с овощами
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Как вкусно приготовить рыбу хек - обалденный рецепт рыбки с овощами.