Кучерявый пирог с вареньем: пошаговый рецепт с фото
Хотите приготовить простой, но очень эффектный и вкусный десерт? Кучерявый пирог с вареньем — идеальный вариант! Его главная особенность — верхний слой из тертого теста, который при выпечке превращается в аппетитную «кудрявую» корочку. Этот рецепт не требует особых кулинарных навыков, а результат всегда радует.
Подготовка ингредиентов
ШАГ 1:
Для начала подготовьте все необходимые продукты. Основа теста — это жир (сливочное масло или маргарин). Выбирайте качественный продукт, от этого во многом зависит вкус выпечки. Варенье лучше взять густое, например, джем или повидло. Жидкое варенье может сделать нижний корж сырым. Идеально подойдут ягодные варианты: малиновое, клубничное, вишневое (без косточек).
Подробный видео рецепт
Для наглядности рекомендуем посмотреть видео-инструкцию по приготовлению этого пирога.
Приготовление теста
ШАГ 2:
Жир (масло или маргарин) нужно размягчить. Для этого оставьте его при комнатной температуре или на несколько секунд поставьте в микроволновку. Важно не растопить его, а именно сделать мягким. Размягченный жир переложите в миску, добавьте сахар и тщательно перемешайте лопаткой до однородности. Использовать миксер не обязательно.
ШАГ 3:
В полученную смесь добавьте яйца по одному. Важный совет: яйца всегда нужно мыть перед использованием теплой водой с мылом или специальным средством, чтобы удалить возможные бактерии со скорлупы. После добавления каждого яйца хорошо перемешивайте массу.
Обратите внимание: Пирог напос, готовка дома показываю свой рецепт.
ШАГ 4:
Теперь всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем. Муку обязательно просейте через сито. Это насытит ее кислородом, сделает тесто более воздушным, и пирог лучше поднимется. Сначала замесите тесто ложкой, а затем соберите его в ком руками.
Формирование пирога
ШАГ 5:
Тесто быстро соберется в эластичный шар. Не стоит его долго вымешивать, чтобы выпечка не стала жесткой. Готовое тесто разделите на две неравные части: одну побольше (примерно 2/3), другую поменьше (1/3). Каждую часть заверните в пищевую пленку или положите в пакет. Больший кусок уберите в холодильник, а меньший — в морозильную камеру на 20-30 минут. Это нужно, чтобы меньшее тесто хорошо натиралось.
ШАГ 6:
Достаньте большую часть теста из холодильника. Раскатайте его на припыленной мукой поверхности в круглый или прямоугольный пласт толщиной около 5-7 мм. Аккуратно перенесите пласт в форму для выпечки (например, круглую диаметром 26 см) или на противень, сформируйте невысокие бортики.
ШАГ 7:
Равномерно распределите по тесту варенье или джем. Автор рецепта использовал малиновый джем, который отлично сочетается с песочным тестом.
ШАГ 8:
Достаньте из морозилки меньший кусок теста. Благодаря охлаждению, оно стало твердым. Натрите его на крупной терке прямо поверх пирога с вареньем.
ШАГ 9:
Старайтесь распределить тертое тесто равномерно, чтобы покрыть всю начинку. Именно эти «стружки» и превратятся в заветные кудряшки.
Выпекание
ШАГ 10:
Разогрейте духовку до 180°C. Отправьте в нее пирог и выпекайте около 20 минут, пока верх не станет красивым золотисто-румяным. Время может немного варьироваться в зависимости от мощности вашей духовки и размера пирога. Готовность можно проверить зубочисткой или спичкой.
Дайте пирогу немного остыть в форме, а затем подавайте к чаю или кофе. Приятного аппетита!
#вкусная еда #правильное питание #блюда #приготовление #рецепты
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Как приготовить "Кучерявый пирог с вареньем?". Простые и быстрые рецепты!.