С приходом осени хочется добавить в меню что-то теплое, домашнее и уютное. Идеальным решением станет этот яркий и невероятно нежный морковный торт с творожным кремом. Это не просто десерт, а настоящее осеннее настроение на тарелке: он получается сочным, воздушным и очень ароматным. Главные его преимущества — простота приготовления и доступность ингредиентов, которые есть на каждой кухне. Такой торт прекрасно подойдет для семейного вечера или встречи с друзьями.
Видео-рецепт и другие идеи
Подробный пошаговый процесс приготовления этого торта вы можете увидеть в моем видео-рецепте. А если вам понравится этот формат и вы ищете вдохновение для повседневных обедов и ужинов, добро пожаловать на мой YouTube-канал «Кулинарка», где я делюсь проверенными и несложными рецептами.
Морковный торт с творожным кремом: ингредиенты
Для морковного бисквита:
Мука пшеничная — 160 г
Сахарный песок — 130 г
Куриные яйца — 3 шт.
Морковь свежая (средняя) — 1 шт. (около 150-200 г)
Масло растительное (без запаха) — 1 столовая ложка
Разрыхлитель теста — 1/2 чайной ложки
Соль — щепотка
Ванильный сахар или экстракт — по вкусу
Для творожного крема:
Творог (желательно не слишком сухой, 5-9%) — 250 г
Сметана (15-20%) — 130 г
Сахарная пудра — 1-2 столовые ложки (регулируйте по сладости)
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Готовим пышную основу для бисквита
В глубокой миске соедините яйца, сахар и щепотку соли. Взбивайте смесь миксером на высокой скорости в течение 5-7 минут. Важно добиться состояния, когда масса значительно увеличится в объеме, станет светлой, густой и будет держать «ленту» от венчиков.
Шаг 2: Добавляем морковь и ароматизаторы
Морковь очистите и натрите на мелкой терке. В воздушную яичную массу добавьте ванилин для аромата, натертую морковь и столовую ложку растительного масла — оно сделает корж более влажным и нежным. Аккуратно перемешайте ингредиенты силиконовой лопаткой, стараясь сохранить воздушность.
Обратите внимание: Нежный холодец с говядиной.
Шаг 3: Вводим сухие ингредиенты
Следующий этап — добавление муки. Просейте в миску с тестом муку вместе с разрыхлителем. Это обогатит ее кислородом и обеспечит равномерное поднятие бисквита. Замешивайте тесто аккуратно, лопаткой, движениями снизу вверх. Не стоит мешать долго, иначе воздушные пузырьки осядут, и корж не будет достаточно высоким.
Шаг 4: Выпекаем корж
Готовое тесто перелейте в форму для выпекания диаметром около 20 см, предварительно застеленную пергаментом или смазанную маслом. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте бисквит 25-30 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
Шаг 5: Готовим творожный крем
Пока корж остывает, займитесь кремом. Это самый простой этап! Соедините в миске творог, сметану и сахарную пудру. Тщательно разомните массу вилкой или взбейте блендером до однородной, нежной консистенции без крупных комочков.
Шаг 6: Собираем торт
Полностью остывший бисквит разрежьте на 3-4 тонких коржа. Для удобства можно использовать длинный нож или специальную нить. В качестве ориентира по высоте можно применить крышку от кастрюли подходящего диаметра.
Шаг 7: Промазываем коржи
Начинайте сборку торта: положите первый корж на блюдо, смажьте его частью творожного крема. Накройте следующим коржом и повторите. Так как коржи тонкие, слой крема между ними не должен быть слишком толстым, чтобы десерт был сбалансированным.
Шаг 8: Украшаем и настаиваем
Украсьте торт по своему вкусу. Классический и элегантный вариант — присыпать верхний слой сахарной пудрой и тертым шоколадом. После сборки обязательно уберите торт в холодильник минимум на 2 часа. Это нужно для того, чтобы коржи пропитались, крем стабилизировался, а вкусы соединились в идеальную гармонию.
Морковный торт с творогом: время наслаждения
После того как торт как следует охладится и пропитается, можно нарезать его на порции и подавать к чаю или кофе. Вы будете приятно удивлены: торт получается невероятно легким, влажным и нежным. Морковь в выпечке совершенно не чувствуется, она лишь придает красивый цвет, природную сладость и сочность. Этот рецепт — отличный способ полюбить морковную выпечку, если вы еще с ней не знакомы.
Приятного аппетита и уютных осенних вечеров!
Другие интересные рецепты
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Нежный морковный торт с творожным кремом.