Это блюдо получилось невероятно ароматным и насыщенным. Поскольку я не ем мясо, в качестве основы я использовал лесные грибы, дополненные сезонными овощами с собственного огорода. Рецепт этой сытной гречневой каши идеально подходит для вегетарианского меню и постных дней, доказывая, что вкусная еда может быть простой и экономичной.
Подготовка домашних заготовок
Первым делом достаю из морозилки свои летние заготовки: кабачки и помидоры, выращенные на грядке и замороженные впрок в обычных пищевых пакетах. Использование сезонных овощей, сохранённых с лета, — отличный способ сэкономить и добавить блюду вкус домашнего урожая.
Также размораживаю грибы — это моя гордость, собранные своими руками в лесу. Такие грибы придают блюду особый, глубокий лесной аромат, который не купишь в магазине.
Процесс приготовления
Начинаю с обжарки грибов на растительном масле. Поскольку перед заморозкой я их уже отварил, процесс жарки займёт меньше времени — нужно лишь довести их до золотистого цвета и усилить аромат.
Параллельно ставлю варить гречневую крупу. Классическая пропорция — два к одному (две части воды на одну часть гречки). Варю около 20 минут до готовности.
Достаю лук и чеснок — тоже из своих домашних запасов, выращенных на огороде. На мой взгляд, именно свои овощи делают вкус блюда по-настоящему натуральным и ярким.
Мелко нарезаю лук и чеснок.
Через 10 минут после начала жарки грибов добавляю в сковороду нарезанные лук и чеснок. Они должны стать мягкими и пропитаться грибным соком.
Ещё через 10 минут отправляю в сковороду нарезанные кабачки. Они добавят блюду сочности и лёгкой сладости.
Накрываю сковороду крышкой и томлю овощи с грибами ещё около 10 минут на среднем огне, чтобы все ингредиенты хорошо протушились и обменялись вкусами.
Следующий этап — добавление нарезанных помидоров. Они дадут необходимую кислинку и соус, который свяжет все компоненты.
Пробую на соль, достаю любимые приправы. Для такого блюда отлично подойдут чёрный перец, сушёная зелень или паприка — всё зависит от ваших предпочтений.
Щедро приправляю овощную смесь.
Когда гречка сварилась, выкладываю её к овощам и грибам. Всё тщательно перемешиваю и оставляю под крышкой на медленном огне ещё минут на 10, чтобы крупа пропиталась всеми ароматами.
Подача и финальные штрихи
Идеальное блюдо для холостяка или для всей семьи!
Обратите внимание: Побывав в Греции познала много интересных блюд»Креммидосупа» луковый суп по-гречески..
Такой порции хватит на пару дней, что очень удобно. Гречка — моя любимая каша, я готов есть её каждый день. Особенно обожаю сочетание с лимонным соком. Для подачи я нарезал свежую капусту, чтобы добавить хруста и клетчатки, и добавил немного домашнего томатного соуса для сочности. В итоге получается не просто еда, а настоящая гастрономическая картина, достойная ресторанной подачи.
Интересно, а сколько бы стоило подобное блюдо, поданное как «гречка с лесными грибами и сезонными овощами», в московском ресторане? Думаю, цена была бы весьма внушительной.
Благодарю за внимание и время, потраченное на чтение! Подписывайтесь на канал, ставьте лайки и делитесь своими мыслями в комментариях. Новые статьи появляются ежедневно, и ваша поддержка очень важна для развития проекта.
#рецепты #рецепт #блюдо #кулинария #кулинарные рецепты #вегетарианские рецепты #вегетарианская кухня #гречка #блог #грибы
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: За такую гречку в ресторанах просят много денег. я приготовил почти бесплатно.