Хе — это универсальное и очень вкусное блюдо, которое можно приготовить не только из рыбы, но и из курицы. В любом варианте оно получается пикантным, ароматным и часто съедается моментально. В этой статье я подробно расскажу, как приготовить хе из судака по-домашнему. Мы добавим свежие овощи и специальные специи, которые сделают блюдо особенно сочным и насыщенным.
Овощи в этом рецепте играют ключевую роль: они придают хе дополнительную сочность, свежесть и делают его вкус более гармоничным и ярким.
Что понадобится для приготовления
Для этого рецепта подготовьте следующие ингредиенты:
· Судак (или другая рыба, курица) – 1,5 кг;
· Репчатый лук – 2 средние головки;
· Помидоры – 3 небольших штуки;
· Свежие огурцы – 3 средних штуки;
· Морковь – 1 крупная;
· Чеснок – 3-4 зубчика;
· Сахар – 1 чайная ложка;
· Соль – 2 чайные ложки с горкой;
· Молотый перец – ½ чайной ложки;
· Уксусная эссенция (70%) – 2 столовые ложки;
· Соевый соус – 1 чайная ложка;
· Свежая зелень (укроп, петрушка, кинза) – по 3-4 веточки.
Важный совет: если у вас нет уксусной эссенции, можно использовать столовый уксус (9%), но его потребуется больше — примерно 7-8 столовых ложек. Учтите, что с менее концентрированным уксусом время маринования рыбы увеличится до 7-8 часов, поэтому удобно оставлять её на ночь.
Обратите внимание: Как приготовить лапшу по-домашнему. Рецепт наших бабушек ( Делюсь рецептом ).
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1: Подготовка рыбы. Очистите и промойте судака. Для удобства можно слегка его подморозить — так филе снимется легче. Нарежьте подготовленное филе порционными кусочками размером примерно 1-2 сантиметра.
Форма нарезки может быть произвольной, главное — не делать куски слишком крупными, чтобы они хорошо промариновались.
Шаг 2: Первый этап маринования. Переложите рыбу в миску или кастрюлю, добавьте соль, перец и уксус. Тщательно всё перемешайте и оставьте мариноваться на 40-45 минут. На этом этапе ёмкость можно убрать в холодильник.
Шаг 3: Добавление лука. Пока рыба маринуется, нарежьте репчатый лук полукольцами. Добавьте его к рыбе, перемешайте и дайте постоять ещё 5-10 минут, чтобы лук тоже пропитался маринадом.
Для красоты и более мягкого вкуса можно использовать красный сладкий лук.
Шаг 4: Подготовка овощей. Пока основная заготовка настаивается, займитесь овощами. Помидоры и огурцы нарежьте небольшими кубиками. Морковь нашинкуйте тонкой соломкой вдоль — для этого удобно использовать специальную тёрку для корейской моркови.
Такая форма нарезки моркови не только красива, но и позволяет ей лучше сочетаться с другими ингредиентами.
Шаг 5: Финальное смешивание. В миску с рыбой и луком добавьте соевый соус, перемешайте и оставьте ещё на 5 минут. Затем добавьте все подготовленные овощи: помидоры, огурцы и морковь. Пропустите чеснок через пресс или мелко натрите и добавьте к блюду. Мелко порубите свежую зелень и также отправьте в общую ёмкость.
Количество зелени можно регулировать по своему вкусу, уменьшив его, если вы не любите слишком выраженный травяной аромат.
Шаг 6: Дегустация и корректировка. Тщательно всё перемешайте и обязательно попробуйте блюдо. Оцените, достаточно ли соли, перца, а также кислоты от уксуса и солёности от соевого соуса. При необходимости добавьте нужные ингредиенты. Помните, что соус и уксус можно добавить на любом этапе, даже в самом конце.
Подача и хранение
Готовое блюдо «Хе из судака с овощами» можно подавать сразу. Хранить его лучше в стеклянных контейнерах в холодильнике. Удивительное свойство этого салата — он может храниться довольно долго, до 3-4 месяцев, не теряя своих вкусовых качеств, что позволяет готовить его впрок.
Приятного аппетита!
Дорогие читатели, буду рада вашим комментариям, лайкам и репостам! Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые интересные и бюджетные рецепты, которые сможет повторить каждый. Например, такие:
- Вареники с жареным луком, картофелем и грибами
- ТОП-3 ресторанных блюд за копейки в домашних условиях
- Королевская запеканка за копейки: простое блюдо за 30 минут
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Хе по-домашнему: авторские секреты приготовления.