Простая кухня часто бывает самой изысканной. Этот рецепт доказывает, что из доступных сезонных продуктов — макарон и кабачков — можно создать настоящее кулинарное удовольствие. Салат получается свежим, сытным и идеально подходит для летнего меню.
#салат #салатырецепты #рецепт макарон #кабачки #кухня #кулинария #блюдо #рецепт #вкусныерецептысфото #готовить
Если вам понравился этот рецепт, поддержите автора лайком👍 и подпиской на канал😍, чтобы не упустить новые кулинарные идеи!Основная информация
Время приготовления: около 30 минут.
Ингредиенты
- Кабачки (цуккини) — 2 шт.
- Макароны (паста) — 180 г
- Лук красный — 2 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Миндаль — 50 г
- Зеленые оливки без косточек — 40 г
- Петрушка — 10 г
- Мята свежая — 10 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
- Хлопья чили — по вкусу
- Твердый сыр (например, пармезан) — для подачи
Пошаговый рецепт приготовления
ШАГ 1: Подготовка макарон. Вскипятите в кастрюле подсоленную воду. Отварите макароны согласно инструкции на упаковке до состояния «аль денте» (чтобы они оставались слегка упругими). Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и смыть лишний крахмал. Переложите в большую салатницу, где будете смешивать все ингредиенты.
ШАГ 2: Нарезка овощей и подготовка заправки. Пока варятся макароны, займитесь овощами. Кабачки разрежьте вдоль пополам и нарежьте ломтиками толщиной около 1 см. Красный лук очистите, разрежьте пополам и нашинкуйте тонкими полукольцами. Четверть нарезанного лука поместите в миску и залейте холодной водой — это уберет излишнюю горечь и сделает его вкус более мягким. Чеснок раздавите и мелко порубите. Миндаль и оливки крупно нарежьте. С лимона снимите цедру и выжмите сок. Петрушку и мяту крупно нарежьте, отложите часть для украшения.
Обратите внимание: Дешево, сытно и быстро: запеканка из макарон с белокочанной капустой и грибами.
ШАГ 3: Обжарка кабачков. В большую сковороду налейте примерно 2 столовые ложки оливкового масла и разогрейте на среднем огне. Выложите оставшийся лук, приправьте солью и обжаривайте до мягкости. Добавьте ломтики кабачков, посолите, поперчите и жарьте до золотистого цвета и мягкости, при необходимости увеличив огонь. За пару минут до готовности добавьте в сковороду чеснок, чтобы он раскрыл аромат, но не подгорел. Снимите с огня и переложите содержимое сковороды к макаронам в салатницу.
ШАГ 4: Поджарка миндаля. В ту же сковороду влейте оставшееся масло, разогрейте и добавьте нарезанный миндаль. Обжаривайте, постоянно помешивая, до приятного золотистого цвета и появления орехового аромата. Будьте внимательны, орехи легко подгорают. Снимите с огня, переложите в миску и сразу приправьте солью и хлопьями чили по вкусу.
ШАГ 5: Сборка салата. К макаронам с кабачками и луком добавьте цедру и сок лимона, обсушенный сырой красный лук, оливки, нарезанную зелень (петрушку и мяту) и поджаренный миндаль. Аккуратно, но тщательно все перемешайте. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец.
Подача: Выложите салат на тарелки, сверху обильно натрите сыр (например, пармезан) и, если любите, сбрызните дополнительной порцией оливкового масла.
Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Летний салат из макарон с кабачками.