Добрый день, уважаемые читатели! Сегодня я поделюсь с вами рецептом, который доказывает, что вкусное блюдо не обязательно должно быть сложным в приготовлении. Мы будем готовить овощи, фаршированные мясной начинкой и запечённые в ароматной овощной заливке. Это блюдо — прекрасный способ накормить семью сытным, сочным и полезным ужином. Вы можете использовать любые любимые овощи: баклажаны, перцы, кабачки или помидоры.
Начнём с подготовки овощей. Их нужно тщательно вымыть.
Если баклажаны крупные, как в этом рецепте, их можно разрезать пополам. Аккуратно удалите сердцевину из всех овощей, чтобы получились аккуратные «лодочки» или «чашечки» для начинки. Мякоть не выбрасывайте — она нам ещё пригодится.
Готовим мясную начинку
Для сочного фарша я советую смешать в равных пропорциях говядину и свинину. Такое сочетание даёт идеальный баланс вкуса и текстуры.
Рис необходимо заранее промыть в холодной воде, а затем замочить в горячей примерно на 20 минут. Это сделает его более рассыпчатым после приготовления.
Обратите внимание: Куриные ножки, запеченные с тыквой и сладким перцем.
Теперь соедините подготовленный фарш, рис, мелко нарезанную свежую зелень (укроп, петрушку), соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Тщательно вымешайте массу до однородности. Этой начинкой плотно, но не утрамбовывая, наполните подготовленные овощные «лодочки».
Приготовление ароматной заливки
Мякоть, которую мы извлекли из овощей, станет основой заливки. Поместите её в чашу блендера.
Добавьте к мякоти пару свежих помидоров для насыщенности вкуса и цвета и измельчите всё до состояния однородного пюре.
Отдельно нарежьте кубиками репчатый лук, морковь и помидоры для овощной поджарки.
На разогретом растительном масле обжарьте лук с морковью до мягкости, затем добавьте помидоры. Когда овощи будут готовы, влейте в сковороду приготовленное томатное пюре. Не забудьте посолить и поперчить заливку по вкусу, можно добавить и другие любимые специи (паприку, сушёный базилик).
Аккуратно уложите фаршированные овощи в форму для запекания или казан.
Равномерно залейте их горячей овощной заливкой. Накройте форму крышкой или фольгой и отправьте в разогретую до 180-200°C духовку примерно на 40 минут. Если заливка покажется вам слишком густой, можно разбавить её небольшим количеством тёплой воды или бульона.
Спустя указанное время проверьте готовность: рис внутри начинки должен стать мягким. Готовое блюдо подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита вам и вашим близким!
Если вам понравился этот рецепт, буду благодарна за вашу поддержку в виде лайка и подписки на мой канал.
Полный список необходимых ингредиентов с точными количествами вы найдёте в первом закреплённом комментарии под статьёй.
#овощи #овощивдуховке #фаршированныебаклажаны #фаршированныеперцы #овощное блюдо #фаршированные овощи #рецепты овощи в духовке
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Овощи, фаршированные мясом и приготовленные в духовке. Всё очень просто и вкусно.