Идеальная аджика в мультиварке: просто и вкусно
Приготовление аджики в мультиварке — это современный и удобный способ сохранить летний урожай и получить ароматную, пикантную заготовку на зиму. Этот рецепт позволяет легко контролировать процесс уваривания, что особенно важно для достижения идеальной консистенции.
Секреты вкуса и консистенции
Остроту аджики можно легко регулировать. Если вы любите по-настоящему жгучую закуску, измельчайте перец чили вместе с семенами — именно в них содержится основная жгучесть. Если же аджика после приготовления кажется вам слишком жидкой, не расстраивайтесь. Просто включите режим «Выпечка», откройте крышку мультиварки и, периодически помешивая, уварите соус до желаемой густоты. Это позволит испарить лишнюю влагу и сделать текстуру более насыщенной.
Время приготовления: 3 ч
Количество порций: 4
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся:
- Сладкий перец — 1 кг (желательно красного для красивого цвета)
- Помидоры — 700 г
- Перец чили красный — 2 шт.
- Чеснок — 6–7 зубчиков
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Уксус 10%-ный — 2 ст. л. (для консервации и баланса вкуса)
Обратите внимание: Курица с картошкай в мультиварке. — отличный рецепт для сытного ужина.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Подготовка основы. Все овощи тщательно вымойте. У сладкого перца удалите семена и перегородки. Помидоры разрежьте и уберите жесткую сердцевину у плодоножки. Подготовленные сладкий перец и помидоры пропустите через мясорубку или измельчите с помощью кухонного комбайна до состояния пюре. Полученную овощную массу переложите в чашу мультиварки. Включите режим «Тушение» и готовьте 2 часа. За это время овощи хорошо потушатся, а вкусы объединятся.
Шаг 2. Добавление пикантности. Пока основа тушится, подготовьте острую составляющую. Очищенные зубчики чеснока и перец чили (по желанию с семенами) также пропустите через мясорубку или мелко порубите.
Шаг 3. Финальное приготовление. Через 2 часа добавьте в чашу мультиварки к овощной массе измельченные чеснок и чили, а также соль, сахар и уксус. Все ингредиенты хорошо перемешайте. Переключите мультиварку в режим «Выпечка» и готовьте аджику еще 30–40 минут. Это время необходимо для того, чтобы закуска загустела и приобрела насыщенный, сбалансированный вкус.
Шаг 4. Консервация. Горячую аджику разлейте по заранее простерилизованным банкам. Немедленно закрутите стерильными крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Такой способ обеспечит герметичность и длительное хранение.
#рецепты
#мультиварка
#блюда в мультиварке
#рецепты для мультиварки
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Блюда в мультиварке - Аджика.