Фото из личного архива
Бывают дни, когда совсем не хочется стоять у плиты, но душа семьи просит чего-то большего, чем просто макароны по-флотски. Идеальное решение в такой ситуации — сытный гуляш с ароматной подливой. Я адаптировал классический рецепт, максимально его упростив, убрав лишние этапы вроде обжарки лука и моркови. Вы можете использовать любое мясо, которое любите: куриное филе, свинину, говядину или даже конину.
Что понадобится
Ингредиенты:
- Мясо (курица, свинина, говядина) — 500 г
- Масло подсолнечное — 60 мл (для жарки)
- Мука пшеничная — 1 столовая ложка (для загущения соуса)
- Томатное пюре (паста) — 2 столовые ложки с горкой
- Вода — 1 стакан (200 мл)
- Соль — по вкусу
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Специи (душистый перец горошком, паприка, смесь перцев) — по желанию
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка и обжарка мяса
Мясо, свежее или полностью размороженное, нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте на сковороде масло и выложите мясо. Обжаривайте на сильном огне около 5 минут, чтобы кусочки схватились корочкой и сохранили сок. Затем убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой примерно 30 минут. Время может варьироваться в зависимости от вида и возраста мяса: курица приготовится быстрее, говядина — дольше.
Фото из личного архива: мясо в процессе тушения
Шаг 2: Томление с водой и специями
К почти готовому мясу влейте стакан горячей воды, посолите по вкусу и доведите до кипения. После закипания снова уменьшите огонь и тушите до полной готовности мяса, оно должно стать мягким.
Обратите внимание: Веганский Хумус: самый вкусный и простой рецепт!.
Фото из личного архива: основа для подливы готова
Шаг 3: Загущение соуса
Всыпьте в сковороду столовую ложку муки. Тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков. Муки нужно именно столько — соус начнет постепенно загустевать прямо у вас на глазах, приобретая идеальную консистенцию подливки.
Фото из личного архива: добавление муки
Шаг 4: Добавление томатной ноты
Введите в гуляш две ложки томатного пюре. Хорошо размешайте, чтобы томат равномерно распределился, придав блюду красивый цвет и приятную кислинку.
Фото из личного архива: гуляш с томатной пастой
Шаг 5: Финальные штрихи
Как только соус с томатом закипит, добавьте лавровый лист, душистый перец горошком и ваши любимые специи. Дайте покипеть на медленном огне еще 2-3 минуты для раскрытия ароматов.
Фото из личного архива: ароматный гуляш готов
Подача и советы
Вот и всё! У вас получился невероятно вкусный и сытный гуляш с густой подливой. Несмотря на отсутствие лука и моркови, он выходит очень ароматным за счет мяса и специй. Подавайте его с любым гарниром на ваш выбор: макаронами, картофельным пюре, гречкой или рисом. Идеальное блюдо, когда нужно накормить семью вкусно и без лишних хлопот.
Фото из личного архива: гуляш с гарниром
Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
Спасибо за внимание!
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Иногда лень готовить, а семья просит не просто макароны с мясом, где все ингредиенты перемешал и готово, а гуляш с подливочкой.