Если вы, как и я, цените пикантные нотки в еде, то этот рецепт для вас. Острые продукты способны преобразить любое блюдо, добавив ему глубины и характера. Однако кулинария — это искусство адаптации. Если вы не любите острое, просто исключите из рецепта перец чили, а острый соус замените на более нейтральный, например, сливочный или томатный. Блюдо от этого не проиграет.
Просто, сытно, оригинально
Главное достоинство этого блюда — его простота. Для приготовления тортильи с креветками не нужны редкие или дорогие ингредиенты, а сам процесс достаточно прямолинеен. В результате вы получите очень сытное, аппетитное и действительно оригинальное блюдо, которое может стать как повседневным ужином, так и украшением стола для гостей.
Ингредиенты (на 4 порции)
Для того чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся следующие продукты:
- Лепешки тортильяс (упаковка);
- Рис — 200 грамм;
- Креветки (очищенные) — 300 грамм;
- Репчатый лук — 1 головка;
- Сырный соус (или любой другой по вкусу) — для смазывания;
- Острый соус (например, чили или табаско);
- Чеснок — 3 зубчика;
- Перец чили — 1 штука (по желанию);
- Сок лимона — 1 чайная ложка;
- Соевый соус — 2 столовые ложки;
- Растительное масло — для жарки;
- Соль — по вкусу;
- Молотый черный и красный перец — по вкусу;
- Лавровый лист — 2 штуки.
Приготовление: шаг за шагом
Шаг 1: Подготовка креветок
Начнем с креветок. Вскипятите в кастрюле воду, добавьте соль и лавровый лист для аромата. Когда вода закипит, опустите в нее креветки, сразу накройте крышкой и выключите огонь. Оставьте их «доходить» в горячей воде примерно на 10 минут. После этого слейте воду и очистите креветки от панциря, если они были неочищенными.
Шаг 2: Ароматная основа для начинки
Теперь займемся вкусовой базой. Крупно нарежьте или раздавите чеснок. Перец чили (если используете) мелко порубите. Разогрейте на сковороде растительное масло на медленном огне. Когда масло нагреется, добавьте чеснок и чили. Обжаривайте их буквально 30 секунд — этого достаточно, чтобы масло впитало весь их потрясающий аромат и пикантность.
Обратите внимание: Вкусное варенье из тыквы с апельсинами и лимоном.
Шаг 3: Обжарка креветок
В ароматное масло выложите подготовленные креветки и сбрызните их лимонным соком. Обжаривайте на среднем огне 5–10 минут до легкой румяности. Отложите в сторону.
Шаг 4: Варка риса
Пока креветки готовятся, поставьте вариться рис. Соотношение воды и риса — примерно 3:1. Доведите воду до кипения. Рис перед варкой тщательно промойте в холодной воде, чтобы удалить излишки крахмала. Всыпьте рис в кипящую воду, убавьте огонь до минимума и варите под крышкой около 20 минут до готовности. Готовый рис откиньте на дуршлаг.
Шаг 5: Подготовка лука и сборка рисовой начинки
Лук очистите и мелко нарежьте кубиками. Обжарьте его на сковороде до мягкости и легкой прозрачности.
К обжаренному луку добавьте отваренный рис. Посолите, поперчите, влейте соевый соус для насыщенного вкуса и цвета. Тщательно перемешайте и прогревайте на медленном огне еще 5–10 минут, чтобы все вкусы соединились. Начинка готова.
Шаг 6: Сборка тортильи
Разложите лепешки тортильяс на рабочей поверхности. Щедро смажьте каждую выбранным соусом (сырным, сметанным или другим).
По центру каждой лепешки выложите полоску рисовой начинки (примерно 4–5 столовых ложек).
Сверху равномерно распределите обжаренные креветки.
Шаг 7: Запекание
Аккуратно сверните лепешки в плотные рулеты.
Выложите свернутые тортильи на противень, застеленный пергаментом. Смажьте их сверху острым соусом для аппетитной корочки. Отправьте в разогретую до 180–200°C духовку на 15–20 минут.
Подача и завершение
Готовые тортильи можно подавать как есть, а можно сделать подачу еще эффектнее. Посыпьте их сверху тертым сыром (пока они горячие, сыр расплавится) и полейте дополнительным соусом — тем же сырным, сметанным или гуакамоле.
Блюдо получается невероятно ароматным, сытным и сбалансированным: нежность риса и креветок прекрасно сочетается с пикантностью соусов и специй. Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Получается необычное и вкусное блюдо.